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豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

现在的牛奶五花八门，时不时又有不良消息曝光，也不放心。俗话说“药补不如食补”，平时在饮食中多吃一些含钙量高的食物，是非常有必要的。那么，豆腐，真是一个物美价廉的不二选择。豆腐的做法好多，平时可以换换方式，对于上班族来说，这是一个非常美味的快手菜!只要十分钟，远离油烟，干干净净就是一盘很赞的菜!榨菜丝非常鲜美，又解肉质的腻味，撒几颗葱花，很有卖相哦!

用的是盒装的内酯豆腐，质地细嫩，用来蒸着吃，口感更好!注意下列食物与豆腐不能同吃：菠菜， 蜂蜜， 茭白， 竹笋

材料：内酯豆腐1盒，肉末30克，榨菜丝50克，盐，酱油，料酒，葱花少许，生姜1片

做法：1. 内酯豆腐一盒撕去上面的一层，再反扣在砧板上，四个角剪一下，就很容易完整地把盒子去掉了。这个是一个很好的小技巧哦，否则豆腐这么软，就拿不出完整的啦!然后切片，排在一个深盘中，因为等会儿会有一点儿汤汁。

2.瘦肉切末。

3.肉末加少许盐，料酒和酱油腌制。

4.榨菜丝切丁，均匀地撒在豆腐上面。

5.生姜切末。

6.热锅下油，先下姜末爆香，然后下肉末翻炒至变色，加半勺盐，半勺水和酱油调味。盐不要太多，因为榨菜丝也是咸的。

7.连肉末和汁一起倒在豆腐上，放入锅中大火蒸10分钟即可。