简单、好吃的雪糕和雪媚娘

来源:台州西家生活课堂 2016-5-25 22:13:03


一、雪媚娘


难度:配菜(中级)时间:30-60分钟

主料


250g130g
黄油50g淡奶油300ml
80g

辅料


玉米淀粉75g牛奶400g
30g30g

口感爆棚的雪媚娘的做法步骤


1. 细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒)


2. 然后与牛奶混合均匀


3. 将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中,一边搅拌一边倒入,调成均匀无颗粒的面糊


4. 在蒸锅上,大火蒸30分钟,蒸至固体奶糕


5. 固体奶糕蒸好后,将黄油放置上面融化,趁热将黄油揉搓进奶糕中,使其成为光滑的面团


6. 接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟


7. 淡奶油加入细砂糖,打发备用


8. 取出冷冻好的面团,将其分割成30g的小面团,然后在硅胶垫上撒上糕粉,将小面团在糕粉中滚均匀


9. 然后取出一个小面团用擀面杖擀成皮子.


10. 然后放置在硅胶蛋糕托上,并放入一勺打发好的淡奶油,适量奥利奥饼干碎


11. 略微整形,即食



小贴士

放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳





二:奥利奥雪糕


难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料


牛奶100g蛋黄1个
50g

辅料


白砂糖30g淡奶油150g
适量

简单好吃的奥利奥雪糕的做法步骤

1. 奥利奥饼干碎,用擀面杖压碎。(不能压太碎,不然都变成粉末状了)

2. 牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化

3. 倒入打散的蛋黄中(边倒边搅拌),沸腾后立即关火

4. 奶油打发到八分发,再与常温的蛋奶液混合

5. 筛入一小勺黑可可粉

6. 加入奥利奥饼干碎

7. 最后搅拌均匀,装模即可




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