一、雪媚娘
| 难度:配菜(中级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
| 250g | 130g |
| 黄油50g | 淡奶油300ml |
| 80g | |
辅料 | |
| 玉米淀粉75g | 牛奶400g |
| 30g | 30g |
口感爆棚的雪媚娘的做法步骤
1. 细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒)
2. 然后与牛奶混合均匀
3. 将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中,一边搅拌一边倒入,调成均匀无颗粒的面糊
4. 在蒸锅上,大火蒸30分钟,蒸至固体奶糕
5. 固体奶糕蒸好后,将黄油放置上面融化,趁热将黄油揉搓进奶糕中,使其成为光滑的面团
6. 接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟
7. 淡奶油加入细砂糖,打发备用
8. 取出冷冻好的面团,将其分割成30g的小面团,然后在硅胶垫上撒上糕粉,将小面团在糕粉中滚均匀
9. 然后取出一个小面团用擀面杖擀成皮子.
10. 然后放置在硅胶蛋糕托上,并放入一勺打发好的淡奶油,适量奥利奥饼干碎
11. 略微整形,即食
小贴士
放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳
二:奥利奥雪糕
| 难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
| 牛奶100g | 蛋黄1个 |
| 50g | |
辅料 | |
| 白砂糖30g | 淡奶油150g |
| 适量 |
简单好吃的奥利奥雪糕的做法步骤
1. 奥利奥饼干碎,用擀面杖压碎。(不能压太碎,不然都变成粉末状了)
2. 牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化
3. 倒入打散的蛋黄中(边倒边搅拌),沸腾后立即关火
4. 奶油打发到八分发,再与常温的蛋奶液混合
5. 筛入一小勺黑可可粉
6. 加入奥利奥饼干碎
7. 最后搅拌均匀,装模即可
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