◆制作原料：羊肉片200g、孜然粒5g、孜然粉5g、酱油15ml、白糖     5g、盐5g、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根

◆制作时间：40分钟

◆简易度：一般

◆制作做法：1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，翻入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

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PS：

1、羊肉片可以买新鲜的羊肉自己在家里切片哦！

2、切肉小技巧：常温的肉太软嫩不好切而且很容易切到手，这个时候把肉放到冷冻室稍微的冷冻5-10分钟再切会很好切哦！快去试试吧！