“熊熊烈火烧出天下美味，
滚滚沸水煮尽人间佳肴”
好冷、好冷、好冷！
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对于那些第一次在墨尔本体验冬天的同学们，今天只是个开始。大冬天的在墨尔本刮风下雨是常识，记得出门带伞哟。
话说今天又有多少同学没有带伞的？！ 那么多个秋冬过去了， 你还是没有学会如何照顾自己，想想看，你远在国内的家长心有多累啊...... 为你心疼
(((ಥ_ಥ )))
话说回来， 这大冬天的也意味着，一群人围在一起 sup哈sup哈 (刷呀刷呀) 的日子到了 ( ´ ▽ ` )ﾉ。。。你们最爱的火锅是哪个呢？ 今天来跟大家分享一下各种汤底的做法，简单实在！
1. 韩国部队锅 技术含量指数：★★
韩剧看多了，就会知道韩国部队锅很出名。特别是一边看韩国综艺节目，一边吃。此货特色在于，快！快！快！超级简单。传统的部队火锅主要材料是香肠和火腿肉，今日我们自己做的肯定得多点材料。接下来，我们来看看怎么做吧。
材料包括：
- 一个锅用来吃， 一个锅用来煮汤备用
- Kimchi (一包1kg吧？记得切片或剪成块）
- 香肠和火腿（切片）、
- 姜片、洋葱（切丝）、葱末、蒜片
- 菌类一堆
- 海鲜各种（鱼虾蟹青口鲍鱼，有就放，没有就不放，随意就好）
- 韩国辣椒酱、韩国年糕、韩国鱼饼片、辛拉面（韩国超市有卖）
- 鱼露
制作过程：
煮汤锅：先用油把姜片、洋葱（切丝）、葱末、蒜片爆炒一下然后放进韩kimchi翻炒1分钟左右，倒进热水大火烧开后熄火备用
火锅：把香肠和火腿、菌类一堆、海鲜各种、韩国鱼饼片、韩国年糕、辛拉面放进火锅里，上面再放韩国辣椒酱（这辣的程度，自己去研究吧）
把煮好的汤倒进火锅里再撒几滴鱼露 (没有的话也没关系)。
等海鲜熟了就可以吃了
2. 广东火锅 美味指数：★★★
作为实实在在的广东人，最常吃的汤底大概就是药膳了。就像图里面的一样，是白白的汤水。 先提醒一下大家，有机会问问中医或者自己google一下，有没有哪种药膳是你身体不能够承受的。因为这也是蛮补的。
汤底材料包括：
- 鱼骨/鱼头切块 （一定要切块，不要一整个放进去）
- 药膳包括： 川弓、白芷、沙参、玉竹、枸杞、红枣 （华人超市有售，可以自己 google一下图片）
- 姜片 少数 （去腥、去寒）
汤底制作：（需要总共1小时）
煮好一壶热水备用
热锅后放油并把姜爆一下，然后放入鱼骨和鱼头块煎至金黄（不是黑！）
把热水倒进锅里，汤就会是白色的了，放所有药膳进去（记得先洗一下药材）
让它滚个10分钟然后转小火熬1小时到1.5小时（记得水要多放，要不然很快就会没有汤），汤好了
药膳的香味会慢慢溢出，可以选择先喝一小碗汤暖胃再开始刷
火锅配料：
- 鲜鱼片、海鲜、肥牛、肉丸
- 菇类，蔬菜
- 河粉
3. 四川火锅 技术含量指数：★★★
火锅之王，当然非重庆麻辣火锅莫属啦！墨尔本湿冷的寒冬，与朋友来一桌香辣滚烫的火锅，光想想口水都要流下来啦！再配个小酒儿，聊个小天儿，看个小剧儿，也是没sei啦！那我们来看下重庆麻辣火锅如何DIY。
汤底制作材料：
油 70g
豆瓣125g
豆豉40g
干辣椒 40g
花椒 4g
老姜 50g
大蒜 50g
食盐 10g
料酒 15h
味精 4g
1. 豆豉、豆瓣剁碎。
2. 炒锅置中火上，下油70g，油热后下干辣椒、大蒜、豆瓣炒酥。
3. 加入老姜、花椒、料酒、豆豉翻炒，加入热水烧沸出味。
火锅配料：（不要问我为什么肉类最多，自己体会）
肉类 - 羊肉卷、牛肉卷、五花肉、鱼肉、午餐肉、鱼包蛋、鱼丸、龙虾丸、鱼滑、虾滑、蟹肉棒，等。
蔬菜类 - 大白菜、小白菜、茼蒿，木耳、海带、土豆，等。
菌类 - 香菇、平菇、金针菇，等。
其他- 冻豆腐、腐皮、 鹌鹑蛋，等。
其实，只要你开心，想放啥不行？！话不多说了，我要去吃火锅了！
欢迎大家留言补充你们最爱的火锅和食材。 火锅应该去哪里吃？
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当然是要在自己家里咯！！！我们的经验都是 一大群朋友边刷边聊天的， 住在homestay的孩子们， 不用着急，等你们上了大学自己住了，就可以享受这种时刻了。
友情提醒： 请注意空气通风，小心触动烟感器遭淋雨。。。淋雨事儿小、火警一响，包你半年吃不起火锅（这事儿发生过，所以良心提醒）
下回见！