曾经听一位领导说过，他要为自己的孩子开一个餐厅，一切只用最地道的食材，请顶尖的大厨，用最原生态的装修材料。因为他觉得作为一位父亲一定要给到孩子最好的。做为餐厅老板一定要以给自己家人做美食的态度去经营。没想到若干年后居然这位大佬还真的下水做了一家餐厅，请到了“外滩18号”的总厨和“法芮”的高级大师，选在了嘉兴最好的位置开店。莫非这就是传说中一位父亲对儿子的真爱！我静静的期待那家店的开业。
无独有偶，勇芬饭店的老板娘为女儿开的小灶，也充满了那份浓浓的母爱。只是一不小心，这份美味被我也体会了一下。前些日子在勇芬吃完饭出来，看到一个小姑娘面前放了一条“松鼠桂鱼”，简直是三千粉黛无颜色啊（我指的是那条鱼）。

我去过不少卖这道菜的餐厅，一般松鼠桂鱼的好坏只要一眼我就能判别好坏。记得最离谱是上海长风湖畔的一家店，居然给我出的是一条“非洲版”的松鼠桂鱼，那个黑阿，果断退货。我也算服了他们了。但当天看到这条鱼确实彰显功力。原来这么一家店还能制作出如此优质的美味，我就暗暗的告诉自己，我是不会放过你的！

数日后，我大摇大摆的走入店内，报了一条鱼松鼠桂鱼，一个蔬菜，一个汤就找位置坐了下来。少顷，菜和汤上来了。
    服：  “你的菜齐了”！
    我：  “我的鱼呢？我的鱼呢？我的鱼呢？”
    服： “ 抱歉我们菜单上没有这道菜”
    我： “叫老板娘来”
    板： “不好意思，我们没有这道菜”
    我： “我就是冲你们这道菜来的，那天我明明看见一个小姑娘在吃，为什么今天没有？”
    板：“那是我女儿，她想吃我就烧了一条给她吃。我们店里平时都不做的。总共两个厨师，烧这条鱼一个厨师前前后后要40分钟。我一个高峰就这么废了。”
    我：“呃…………%@#^*。但我真的想吃啊，那天看到那条鱼，我就认为你们家烹饪水平很高，这种鱼一般别人都不会做。”
      还好，每个精彩的故事总有一个大神在关键时刻出来解围。好比悟空碰到了搞不定的事，观音大士和各路神仙总会出来帮忙。此刻，一道响彻云霄的声音飘过！
      “给他做”！
      看来在家里老板还是很有地位的。我抱着感激的眼神默默的注视着老板伟岸的身躯，在心里说了句祝老板“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”！发财发财。

我不知道过了多久，反正一品锅西红柿蛋汤已经见了底。我挪挪了凳子，尽量让身体保持平衡。我很担心，一不留神肚子里那锅汤会晃出来。

正在我胡思乱想的时候服务员轻声的把一条松鼠桂鱼放在了我的面前。虽然这个盆子看上去略显的大了些，但没关系，我一个人，这条鱼大小正好。只见除去鱼头鱼尾，中间的鱼肉成放射状打开着。每一个鱼肉颗粒形成的“刺头”，被亮红色半透明番茄沙司调出的酱汁薄薄地覆盖着。酱汁里混合着一粒粒饱满精神的松子仁。让人一看到就联想起那松子特有的香味。

我大概足足用了二十几秒欣赏这条鱼。这道菜听说是老一辈厨师评级时必考科目。这条鱼在拍粉、淋油、调汁等几个环节都有很高的功力要求。好坏只在十几秒间。就连苏州松鹤楼的大师傅，也未必能保证每条松鼠桂鱼都那么完美。


我首先用筷子，夹起一粒松子仁蘸上些酱汁送入嘴里。酱汁调的不浓不稀刚刚好。糖份的用量将番茄沙司背后的酸味抬高了一个“分呗”，但同时又使这种酸味更柔和，很好的帮助打开了味蕾。我迫不及待的夹住一节没有淋到酱汁的鱼肉颗粒。在手缓缓的用力下，鱼肉顺着纤维的纹理被向下撕裂。这产生了很好的撕裂纹，不是断裂。这也彰显大厨的油温控制能力极高。此时热气从里面迅速奔列出来。你看，这外层包裹的粉层，恰到好处的控制住了温度，又不是那么厚实，不会影响鱼肉的口感。

在这块冒着热气的鱼肉送入嘴里一刹那，一股鲜香由表及里的透过口腔的感知细胞被传递。此刻没有喧嚣，只有宁静。桂鱼本身的鲜味被粉层锁在里面，此刻“外脆里嫩”已经不足以表达这个状况了。当然第三口必须是夹杂着酱汁的鱼肉。第四口肯定是夹带着韧劲十足鱼皮的部分。这鱼皮在经过这样工艺的处理后，吃在嘴里特别柔韧有嚼劲。我悄无声息的把一条鱼的80%消灭殆尽。最后一定不忘把鱼的腮帮子两片肉取下食之。

好吧，我吃到何止是一条松鼠桂鱼，这的确是一对父母对孩子的爱。当然也有一位餐饮老板的用心。美味！