调陷：酸浆豆腐一块，切成四方小丁，大小同黄豆粒。大白菜，切成碎丁。白菜丁不要太细，太细影响口感，稍粗拉一些无所谓。粉条煮后切成碎末。主料就完成了。

辅料更简单，花椒面的做法：把花椒皮放锅里加温炒出香味，火要温，否则花椒皮糊了就不好吃了，把炒好的花椒皮用擀面杖擀细，花椒面就准备好了。花椒面可平时准备好，包水饺、包蒸包、擀油饼、闷藕、做菜都能用到。味精可放可不放。先在白菜丁中放些许食用油，拌匀，（先放油后放盐的好处是以免把白菜里的水分煞出来），再放入豆腐丁、粉条末、葱姜末、味精、花椒面、食盐拌匀，料就成了。

和面：不用发面。温水和面，切成蒸包大小的剂子，擀成面皮，面皮不要太厚。

制作：把裹好陷的面皮对折，捏紧口，然后把对折后形成的两个角捏在一起即可。这个形状很好看。

煎包：用有盖的平底锅煎，用电饼铛、电动锅也可，平底就行。抹少许油，把煎包放进去，倒入面水，面水要没过煎包的腰部，盖好锅盖，等面水㸆干，在包上洒少许油，翻包，再煎，两面金黄就可出锅（要点，水不㸆干，不能翻个）。

特点，清口不腻，暄软清香

先包成这样

两个角合起来一捏，就成了这样，

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蘸料：蒜泥、香醋等

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