香韭鸭蛋糕

原料：

新鲜鸭蛋8枚，韭菜段25克，蒸好的咸肉片20克，黑木耳5朵，鲜蚕豆瓣10粒。

调料：

盐8克，珍膳味香浓鸡汁5克，鸡汤500克，胡椒粉3克，菜籽油50克。

制作：

1、将鸭蛋磕入碗中，加入盐3克、韭菜段搅拌均匀。

2、取平底锅烧热，倒入菜子油，将鸭蛋液倒入，小火煎至两面金黄，倒出改刀成菱形块。

3、取炒锅上火，加入鸡汤，倒入鸭蛋块大火烧开，然后撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鲜蚕豆瓣，小火煨制2分钟，用盐、珍膳味香浓鸡汁、胡椒粉调味，离火上菜即可。

双色虾滑

原料：

新鲜虾肉蓉350克，红萝卜条30克，山药条150克，葱白段3克。

调料：

A料（盐、珍膳味五谷原味鸡粉4克，蛋清、生粉各20克）

B料（地梅青蓉（焯水、冰镇后剁成蓉）20克，玉米粒30克，生粉10克）

盐、珍膳味五谷原味鸡粉6克，清汤10克，湿淀粉5克，色拉油1000克。

制作：

1、虾肉蓉先加入A料中的盐、珍膳味五谷原味鸡粉搅打上劲，再加入蛋清、生粉搅打均匀而成虾胶。

2、将虾胶分为二份，一半是原色的，另一半加入B料拌匀，待用。

3、锅入色拉油烧至两成热，用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中，小火慢慢加热至虾胶浮起来，即成虾滑，然后捞出控油，待用。

4、红萝卜条、山药条分别放入沸水中大火焯透，捞出控水，待用。

5、锅入色拉油少量烧热，爆香葱白段，加入清汤、盐、珍膳味五谷原味鸡粉，烧沸后下入山药条、红萝卜条和两种虾滑，中火炒匀，勾芡，再淋入明油即可出锅装盘。

地梅青：

是一种江浙一带常见的时令野菜，色泽碧绿，带有浓郁的野菜的清香味，可以用来做汤、调馅，也可以粉碎后用来制作面团、丸子等。