又到了樱桃成熟的时节。樱桃被誉为“水果中的钻石“，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果，樱桃中还含有丰富的蛋白质和维生素…等等！吃货们似乎管不了这些，光是樱桃的长相甜美、味道酸甜，就足以让吃货们乐开花啦。
樱桃奶油夹心小饼
图文 | 遗忘↘蕾拉●
看名字就知道，就是饼干+奶油+樱桃，完成！为了增加口感，添加了蓝莓酱并调了可可味的奶油，不建议选硬的饼干，做到酥脆精致就好。
原料：
樱桃适量、饼干适量、金钻奶油100g、可可粉30g、牛奶巧克力30g、蓝莓果酱少许
做法：
1、材料备齐。
2、樱桃用小刀切开拧一下成两半，去核。
3、奶油打发备用。
4、用裱花袋在饼干上挤一朵奶油。
5、点缀两个半颗的樱桃，点缀上一点果酱，樱桃其中一个带柄这样看起来更立体。
6、另一种是在奶油中调入奶油巧克力和可可粉，调成可可味的奶油。用两块饼干夹住奶油，做成夹心饼干。
7、在夹心饼干的顶部再挤上一些可可奶油。
8、点缀上一颗完整的樱桃完成。
9、整齐的摆盘即可。
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樱桃奶油蛋糕
图文 | 落雨无声
美丽的樱桃季，鲜美的本地樱桃纷纷上市，它的季节很短，所以要抓住最后的樱桃季，把它和甜品融为一体！最近比较热衷于草编裱花，今天试了下新款，增加了一根粉红的直条是不是更漂亮点！
原料：
鸡蛋3个（150克左右）、低筋面粉60克、可可粉5克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、白醋几滴、动物性淡奶油300克、细砂糖30克、粉红食用色素1滴、糖水黄桃2片
做法：
1、准备材料，蛋白蛋黄分离
2、先来制作蛋黄糊，把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉和可可粉混合，筛入到蛋黄糊中
4、轻轻拌匀成流线面糊
5、蛋白里分三次加入35克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
7、再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8、成为均匀的可可面糊
9、将混合好的蛋糕糊倒入6寸圆模，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
10、烤好后的蛋糕满满的
11、从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上稍冷脱模放凉
12、六寸戚风就做好了，可用来做各种生日蛋糕了。
13、将冷却好的蛋糕横切成两片
14、淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入细砂糖打发，黄桃切成小粒
15、取部分奶油滴入一滴粉红食用色素，调成粉红奶油霜
16、把一片蛋糕放蛋糕垫上，然后用抹刀抹上一层奶油
17、均匀地铺上一层黄桃粒
18、再抹上一层奶油，再压上一片蛋糕片
19、把表面和四周全都抹上奶油，这个我没怎么抹平，因为后面可以编竹篮所以忽略下吧！
20、将原色奶油和粉色奶油分别装入扁锯齿裱花嘴和圆点裱花嘴的裱花袋里
21、先在侧面挤上一根粉色长条，三根原色横条
22、再压上一根粉色
23、再来两根横条，横条和前面留空处接缝接好
24、按此法编满一圈蛋糕
25、再用小号菊米嘴在上面挤出s型的边
26、用粉红奶油在底部挤出s型的边
27、上面铺满小樱桃
28、最后华丽登场了！
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蜜汁樱桃塔
图文 | juju菊娜
5月，是樱桃成熟的季节~这个时候的樱桃皮薄肉厚又多汁，光看着那娇艳欲滴的色泽就已经让人垂涎三尺了~如果你觉得斋吃不过瘾，那做成各种小甜品也是不错滴~~这个樱桃塔做法非常简单，只需3步哦，烤好塔皮，摆上樱桃肉，淋上蜜汁就完成了~~ 喜欢甜食的你一定不能错过哦~~
原料：
低粉100g、黄油50g、蛋液20g、糖粉35g、樱桃肉150g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g
做法：
1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
2、去蒂去核后切成小块
3、用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
4、将腌制出的樱桃汁倒入锅中
5、再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
6、一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
7、黄油切小块放温室软化，加入糖粉
8、用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
9、分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
10、筛入低粉
11、用刮刀拌匀
12、用手揉成光滑的面团
13、接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
14、将面皮按压在菊花模上
15、用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔
16、放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
17、将烤好的塔皮放凉
18、摆入樱桃肉
19、淋上蜜汁
20、摆上一些薄荷叶做装饰即可
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樱桃芝士蛋糕
图文 | 温暖sunny
原料：
奶油奶酪350克、糖50克、鸡蛋2个、粗粮饼干80克、黄油45克、牛奶30克、玉米淀粉15克、去核樱桃适量
做法：
1、将饼干放入保鲜袋擀成粉末。
2、黄油隔水融化。
3、将饼干末倒入黄油中拌匀。
4、将混合好黄油的饼干倒入活底模中压实，做成饼干底，放入冰箱冷藏待用。
5、奶油奶酪室温软化。
6、将软化好的奶酪加入牛奶和糖。
7、用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
8、将鸡蛋打散，少量多次加入奶酪糊中搅拌均匀。在奶酪糊中加入玉米淀粉拌匀。将饼干底取出，倒入一半奶酪糊，将适量樱桃切半放入。
9、倒入剩余的奶酪糊，在表面放上适量樱桃。
10、模具包锡纸，烤盘中放热水，将模具放入烤盘160度烤55分钟左右。
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烘焙日记
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简介：美食达人，分享烘焙食谱、烘焙小贴士。