【辣子鸡丁】

 主料：鸡腿

 辅料：料酒 胡椒粉  老抽 盐  淀粉 树椒 葱姜蒜 麻椒 树椒 香油 盐 糖

辣子鸡丁回顾：

1.将鸡腿去骨，沿着骨关节划开鸡腿

2.将鸡腿翻面， 用刀斩一下鸡腿骨，不过千万不要斩断

3.用刀端抵住鸡腿骨向上撕扯腿肉

4.用刀将粘连的肉一点点剔除

5.把鸡肉切成块状，然后放到干净的碗里，

6.放入料酒 胡椒粉 还有少量的老抽 盐

7.加入淀粉搅拌均匀

8.准备配料:将树椒切成丁状放入碗中备用

9.葱姜蒜切成片状

10.然后在锅内放入大量的油把鸡丁放入锅中煎炸

11.待鸡块炸好后盛出进行复炸，盛出

12.锅中留些底油 放入麻椒 树椒 香油 葱姜蒜 鸡块

13.根据自己的口味放入适量的  大火翻炒

（文章转自网络）