炎热的夏季多一些素食，少一些肉类健康又美味，刺激味蕾的超级美味酸辣土豆丝，够酸够辣。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 四分之一 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 辣椒的3分之一 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 醋 |
土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
加盐、青椒丝翻炒均匀。
起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
成品欣赏
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