地址：佛山南海区罗村金盛广场杏记甜品店（大家乐旁）

天热成狗，冰淇淋伺候，我爱甜筒，甜筒爱我~ 来做脆皮蛋卷和冰淇淋吧！

【喜之焙蛋卷模】

燃气灶小火加热，脆皮蛋卷轻松做。

脆皮蛋卷

作者：Norma诺妈    难度：一般

所需材料：

蛋白80克，细砂糖80克，无盐黄油80克（隔热水融化，我是室温软化的），低筋面粉130克

另需，刷模子用的融化黄油少许

制作方法：

1、材料称重准备好；

2、蛋白加细砂糖打散，再加入黄油、低粉，用筷子搅拌均匀成面糊；

3、把面糊放入裱花袋，我觉得这样好操作些；

4、模具放在燃气灶上，模具下垫了导热板（这样受热会均匀很多），小火把模具两面预热1分钟，在模具内壁上下面都刷上少许黄油（第一次要刷上下面，后面就不要再刷了）；

5、放大概一勺半的面糊，在模具的中心偏上的位置（如图）；

6、合上模具，小火加热30秒就翻面，再加热1分钟左右，等模具里面有哧哧的蒸汽冒出，就可以打开看一下，然后再两面翻动着烤2-3分钟，两边都金黄色就可以了；

7、用筷子把蛋卷拿出来，戴上手套卷成你需要的形状；

8、放在架子上晾凉即可，吃不完的务必密封保存。

做了两个冰淇淋碗，装满水果和冰激凌吃起来该有多爽！

小贴士：

1、我的黄油在室温软化充分了，就没有加热融化，觉得操作起来挺方便的，吃起来一样很脆；

2、导热板没有也没关系，就是加热的时候最好转动一下模具，使受热均匀些。

随手转给更多人知道吧！

来源：暖暖焙家

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