东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。但在中国北方我们经常吃的属于改良版的，今天要给大家介绍的“无水东坡肉”也属于改良版。
分享嘉宾：美食达人 王媛
原料：五花肉2斤、黄酒400ml、生抽500ml、黄晶冰糖200g、小葱适量、喜欢吃辣的可以放些辣椒。
制作方法：
1
把五花肉洗净、擦干，切成1寸见方的块；
2
把砂锅或铸铁锅洗净，在锅底平铺一层小葱；
3
将五花肉皮朝下整齐的码放到锅内，依次倒入黄酒、生抽，把冰糖碾碎撒到肉的表面，大火煮开，焖炖约一个小时；
4
将肉皮朝上，再焖煮1小时即可。
小贴士：
每次做这道菜时，提前10分钟另煮一些鸡蛋，剥皮后放到东坡肉的汤里一起做，肉做好后，鸡蛋也好了，而且可能比肉还受欢迎！
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