材料准备
土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
二
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
三
再将土豆片切成细丝。
四
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
五
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
六
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
七
将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
八
放入泡好的土豆丝。
九
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
十
放入红椒丝翻炒均匀。
十一
成品
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