材 料 准 备 ：新鲜的鸭胗，白酒，红辣椒，蒜蓉，花椒，辣椒面，酱油，黑芝麻，糖，盐，十三香或胡椒面。

1、  鸭胗洗干净，切成片；

2、  锅里放清油，不加调料，翻炒鸭胗；

3、  鸭胗炒出水；

4、  用焯子抄起沥干水分，这时可以加一点点白酒淋在鸭胗上；

5、  锅里重新放油，倒入新鲜的红辣椒，怕辣的可以用长尖椒，红色的最好，加入蒜蓉，花椒，辣椒面，酱油；

6、  翻炒一段时间后，加入十三香或胡椒面和黑芝麻，在撒盐和白糖，小火翻炒至出油，即可。

7、  盛盘后配米饭是不错的消夏美食呦~