朵爸去新疆出差回来，拎着一筐杏儿一筐李子，边告诉我说赶紧吃了，这些水果不能存放很久，我心想这么多，我就早吃晚吃当饭吃也不可能很快消灭，独乐不如众乐，分了大多给朋友。朋友说这么客气干啥，我说明了自己实在是怕酸得很，朋友说你可以试试做成果酱，既不会太酸，也不容易坏，朋友一席话瞬间开窍。李子是属于夏天的水果，做成李子果酱却能让你在一年四季里都享受到属于夏天的味道。

1.将李子用清水先浸泡一会儿洗净。

2.洗净的李子对半切开，去核。

3.放入锅中，加水，加柠檬汁。

4.中火煮开后调小火继续煮约20分钟，直到李子变软，加入砂糖，搅拌至糖完全溶化。

5.继续煮20分钟，因为加入了糖容易糊，所以要不停的搅拌。20分钟之后，检查看看是否达到了凝固点，如果没有就再继续煮个3-5分钟后再检查。煮好后趁热装瓶，密封保存。

碎碎念一下：

装果酱的瓶子、瓶盖一定记得要放在水中煮沸十分钟左右，拿出倒立放置、自然控干水份。

可以用小些的瓶子来装果酱，待凉透以后，倒过来瓶盖朝下存放于冰箱冷藏室。据网上说，家庭制作的果酱好好保存的话可以存放六个月呢，按我家食用情况，不到一周图中这瓶小的已经见底，根本留不到六个月。

图片中我熬的时候放的是黄糖，纯属为了消耗家中存货，正常用普通白砂糖即可。

检查果酱是否达到凝固点，可以事先在开始熬果酱时将两个不锈钢的勺子冷冻备用，当果酱熬到浓稠的时候，大约是煮了20分钟的样子，用勺子蘸取少量果酱，再将勺子放回冰箱冷冻1分钟，取出，用手感受下，如果已经成粘稠的胶质状，说明已经煮好了可以装瓶，如果还感觉稀稀的，那就继续煮几分钟，再次检查。

因为熬糖容易糊锅，一定记得用不粘锅来做哟。

做好的李子酱，可以用来抹面包，也可以做夏日特饮，美好的夏天，美好味道。