越到夏天越没有啥食欲，人家都说清淡为好，但是无辣不欢的我还是离不开辣椒估计很多人和我一样每天都在为了吃啥而纠结，的确这是一个很头痛的问题但是又不得不吃，纠结了半天决定不清蒸鱼，还是干锅鱼块来的开胃果不其然这个决定是明智的，全部解决掉了，都大呼过瘾


食材与明细
草鱼一条
蛋液 两个
花椒 2g
干辣椒 七八个
小米辣 三四个
大葱 5g
豆瓣酱 7g
白酒 一小勺
老抽 一小勺
蒸鱼鼓油 一小勺
白糖 半勺
盐 适量
鸡精 适量
难度简单
时间半小时
口味微辣
工艺烧


1. 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

6. 再加入豆瓣酱炒香

7. 小火炒出红油和香味儿

8. 加入适量的清水

9. 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀

10. 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香

13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

14. 看着就有食欲吧

温馨小提示：
ps:1.鱼块稍稍切大块...最全面的:健康养生，美食百味，情感心理，人生感悟，生活小常识 文章每天第一时间发送到您的手机上面，让您健康快乐每一天！更多精彩内容等着您，别错过哦！