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【食材】

主料：猪肚、薏仁、芡实、茯苓、莲子

辅料：白胡椒粒、盐

【做法】

1.薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用

2.猪肚冲洗干净，用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净，然后投入沸水中滚烫一下去腥捞出来

3.重新烧一锅开水，加入猪肚

4.水再次沸腾后，加入茯苓、芡实、薏仁、莲子

5.旺火煮开，再转文火煲一小时后加入白胡椒粒包，然后文火继续煲半小时。

6.时间到，用筷子试插一下猪肚是否完全熟透，以筷子轻轻一戳就穿为宜，然后把猪肚捞出来，散热。

7.待猪肚不烫手时，用剪刀剪成长五公分，宽一公分的条状，这样嚼劲最恰当，非常好。

8.全部剪完

9.倒回汤锅中，煮开后加入适量盐调味

10.出锅，汤头香浓，充满白胡椒粒独特的芳香及辛辣，慢慢喝一口，感觉一股暖流从喉头一直暖到胃，妙！妙！妙！

菜谱小贴士：

1、猪肚汤自己煲的比较放心，可以把猪肚洗很干净。
2、这道汤䃼益脾阴，厚实肠胃，可以治疗脾虚，脾阴不足，消化不良等症状。
3、在煲的过程中要用筷子翻一下，调换猪肚在汤中浸泡的上下位置。

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