美食无国界!纪录片《舌尖上的外国》有美食有故事,爱吃就来追!

来源:佛山电台 2016-5-29 13:26:39

好吃的灵魂总会相遇!

所以,寻找美食的脚步

踏遍五湖四海!

舌尖上的中国让人欲罢不能

那舌尖上的外国会不会别有一番滋味呢?



2015年,Netflix根据英国《Restaurant》评选出的美食权威榜单Best50,挑选了6位大主厨拍摄了Chef’s Table的第一季,亦厨艺,亦人生,每个主厨带着浓重的自我特色向你娓娓道来他们的“一厨一世界”。


5月27日,第二季也强势开播啦。在第二季中,又会出现哪几位大厨呢,我们现在为你揭开他们神秘的面纱。错过了第一季的你别着急,第二季立即奉上!



 

第一集

Alex Atala

坐标:巴西、圣保罗

餐厅:D.O.M

www.domrestaurante.com.br


主厨说:“食物不只是美味,在某种意义上食物是社交上的一种手段、一种工具,可以促进人与人之间的理解和包容,我希望我做的事,可以激励人们和其他厨师,能够从大自然中得到勇于创新的力量”




 

第二集

ANA ROS:会讲5种语言的女大厨

坐标:斯洛文尼亚、科巴里德

餐厅:Hiša Franko

www.hisafranko.com


主厨说:“当我做饭的时候,我的目标是要让我的出品干净而有趣,因为厨师的出品是会被记住和谈论的。”




斯洛文尼亚是一个富庶而低调的中欧国家,位于中欧南部,毗邻阿尔卑斯山的小国。西邻意大利,西南通往亚得里亚海,东部和南部被克罗地亚包围,东北邻匈牙利,北接奥地利。大片的森林保护着这里优质的美食与美酒,古老的葡萄园与一代传一代的古老饮食一起,成为这个国家在历史的动荡之中,不灭的传奇。




与这国家的调性一致,Ana Ros也是一个低调的女大厨,她的知名度还不算太高,但是她的餐厅绝对值得你前往一试。




Ana Ros所经营的Hiša Franko餐厅是一个家庭餐厅,在斯洛文尼亚与意大利接壤的科巴里德的一个山谷里。她的料理灵感来源于大地、来源于山间的美景和潺潺的清泉。


 

第三集

Dominique Crenn:世界最佳女大厨

坐标:美国,旧金山

餐厅:Atelier Crenn

www.ateliercrenn.com


主厨说:“并不是主厨的天赋决定一顿料理有多美味,而是农人的天赋。主厨不是真正的明星,而农人才是。”


 


第四集

Enrique Olvera

坐标:墨西哥 墨西哥城

餐厅:Pujol

www.pujol.com.mx )


主厨说:“大多数人都认为他们必须在传统菜与现代菜之间做出选择。我们两样都做,它们能很好地共存于一道菜中,当然也能在同一份菜单上共存。人总是珍视自己的传统,但我也需要新感觉,也需要改进那些旧传统。这不只是为了创新而创新,而是为了做出一盘更美味的菜。”




Enrique Olvera13年前开办了自己的餐厅——Pujol,他说他当时唯一的目标就是做出“货真价实、美味可口的食物”,打造“全社区最棒的餐厅”。自那以后,他的成绩已远超他最初的目标,如今Pujol已被认为是墨西哥最好的餐厅,Olvera也是墨西哥最负盛名的大厨。他通过逐步使他的菜式越来越新奇、越来越复杂。




墨西哥城在迅速改变,世界其他地方更...

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来源:《周末画报》“iTaste"

编辑:果断君