西瓜为夏季水果，属葫芦科，是一年生蔓生藤本植物。其茎、枝粗壮，有明显的棱沟，果实表皮光滑，有绿色或黄色有纹路，果瓤多汁为红色或黄色。

相传西瓜在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，后来传着传着演变成了西瓜。

西瓜的营养价值及功效

1、清热解暑：西瓜性寒，果肉甘甜，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；

2、中药作用：中医把西瓜称为“天生白虎汤”，是一个清热、生津、润燥的方子。它专门治疗大热、大渴、大汗、脉洪大这“四大”症状。如果加入生石膏、知母、甘草、粳米，效果更佳。

西瓜的选购

1、听声音：耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜会发出“嘭嘭”的声音，如果是生瓜会发出“当当”声音，如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音；

2、称重量：同样大小的两个西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉；

3、观形状：尽量选择表皮光滑、纹路明显、体型匀称的西瓜。西瓜的尾部，以四周饱满，中间凹陷较深为宜；而头部的瓜藤则以绿色为佳。

4、摸表面：表面皮滑且硬实的瓜较好，表皮软软粘粘的常为坏瓜。

5、看果肉：果肉以淡红色带沙瓤含水量多的较好，夹白瓤的西瓜口感不好，西瓜熟烂之后呈现大红色也影响口感。

西瓜的食用禁忌

1、容易上火：这种说法没错，与之前说的清热、润燥的功效也并不矛盾。因为西瓜本身是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便过多就会伤到津液，产生了一种阴虚火旺的症状，反而会出现嗓子干、流鼻血等症状。所以在夏季食用西瓜要适量，也可在瓜瓤表面微微洒点盐来保护肾脏。

2、易伤脾胃：西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃，脾胃虚寒、消化不良者应少吃。

3、血糖升高：西瓜含糖量约5%，糖尿病患者应少吃或不吃，否则会导致血糖升高、尿糖增多等症状。

美食推荐

脆炒西瓜皮

制作方法：

1、准备好西瓜皮一块，去红瓤和外皮切成丁；

2、在西瓜皮里加入花椒、辣椒和盐腌上半小时，腌过的西瓜皮会渗出很多水，将水控干；

3、热锅冷油下蒜片爆香，倒入腌过的西瓜皮大火稍作翻炒，即可出锅。

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