►全国几乎60%以上的人都出现过不同程度的胃损伤，而且各个年龄段都有，这和中国人的饮食习惯也有很大的关系。

勤俭是中华民族的传统美德，因此有些吃不了的剩饼剩面剩馒头什么的，我们常常会做为下一餐的食物。

但是面食剩下后，其中的淀粉会变成“抗性”，俗称“反生”。这种抗性淀粉由于胃难以进行消化，因此不会被小肠吸收，而是直接进入大肠，对肠胃的危害非常大。

尤其是将它们放入冰箱后，温度下降以后它的“反生”程度就特别大，非常不适合直接食用。

这时候建议大家将剩面食加热炖煮，会有效缓解“反生”现象。

那究竟该咋处理这些剩下来的面食呢？

益肠胃的改良饼—烩什锦馕

咱北方人爱吃面食，尤其是饼，制作和携带都很方便，是平时常吃的主食。

但是饼如果吃剩下的话，放一段时间就会变得很硬，这个时候再吃非常容易伤胃。如果扔掉，又会觉得很可惜。那么该如何改良这些吃剩下的饼，让它们既好吃又养胃呢？

那就看看咱们这道烩什锦馕吧！

原料：面饼，南瓜，胡萝卜，菠菜

制作方法：

1.把饼切宽条

2.放入少许五香粉

3.菠菜焯一下，葱切碎，南瓜切块，胡萝卜切丁。

4.先把饼下进去白水煮，然后加入南瓜，胡萝卜。

5.炖的快要熟了的时候，把叶子菜菠菜下进去，加热好了以后最后调味。

小贴士：

面汤是很有营养的，尤其对胃不好的人来说，面汤是碱性的，可以中和胃酸，起到保护肠胃的作用。

吃剩下的饼经过绘制后，会非常的软，可以避免出现咬不动，伤胃的情况。

南瓜内含有维生素和果胶，可以保护胃黏膜。

胡萝卜含有维生素A，除了对眼睛好以外，对胃黏膜有相当好的养护作用。

菠菜里面含有的一些脂溶性维生素，对我们神经的调解是有好处。

储存饼类食品，一定要降到室温后再放入冰箱，这是由于淀粉类食物质地紧密，不易散热。若直接放入冰箱，外层受冷，气孔收缩，内部的热散不出来，反而利于微生物生长，加快病原微生物的繁殖，一旦加热不彻底，容易致病。

说完了饼，咱再来说说面。

老人本来肠胃功能就弱，给他们吃的东西，更是需要精细的改良，面条当然也不例外了。下面这道翡翠金银饼就是专为老人们量身定做的！

原料：面条，白萝卜丁，香菇丁，芹菜叶，鸡蛋

制作方法：

1.食材切丁；葱姜切末备用。

2.先和少量的白面，在和面的时候先调味，加入鸡蛋，胡椒味，味精盐。

3.加入少许油，加凉水多次少量。

4.加入芹菜叶子白萝卜丁和香菇丁  搅拌均匀。

5.最后加入面条，以免碎断轻轻搅拌。

6.刷薄薄的底油后，煎熟即可。

从口感来说，对于牙口不好的人、用面条做的饼，更细滑绵软，非常适合老人。

芹菜叶既可以软化血管，也可以通便，还可以让锻炼牙口的咀嚼，非常适合老人。

香菇里头既有好吃的味道，也还有一些香菇多糖，对脂的代谢有好处。

萝卜顺气，有助消化。

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