冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。

在北京市糖尿病防治办公室举办的一次咨询活动中，众多糖尿病人面对这个问题异口同声地回答：不能！

冰激凌是一种高糖食物，食用后会引起血糖急剧升高，所以许多医生以及教科书都严格强调，糖尿病人不能食用冰激凌。这是否就意味着：一个人如果患了糖尿病，一生都不能食用冰激凌？
北京市糖尿病防治办公室主任袁申元教授说：“如果是这样，就太遗憾了！对患糖尿病的孩子来说，更近乎残酷。”从事多年糖尿病防治工作的袁教授对这项工作充满感情，也非常心疼他的糖尿病人。“除了希望他们战胜疾病外，更希望他们快乐”，袁教授表示，“我也与别的专家讨论过这个问题，我们的结论是：糖尿病人为了解解馋，偶尔吃一支冰激凌，也未尝不可。只是应该注意这时的血糖要保持在稳定的正常水平。Ⅰ型糖尿病人食用前要比平时多用点胰岛素，Ⅱ型糖尿病人可以在解馋之前嚼一片拜糖苹。”
近年来，由于一些有效药物的研制开发成功，对饮食尤其是碳水化合物的控制已有放松。每日碳水化合物可以占50％～60％，水果也可以适量地吃一点。但这并不意味着糖尿病人在饮食上可以随心所欲。中国中医研究院首席研究员、博士生导师林兰说：“在我国，90％以上是Ⅱ型糖尿病，患者的特点是年龄40岁左右，体形偏胖，可见，无论对糖尿病的预防还是治疗，控制饮食都是至关重要的。”
糖尿病是一种慢性终身性疾病，对糖尿病的治疗就是将血糖控制在正常水平。如果血糖长期升高，就可能引起身体多器官、多脏器的病变，如眼病、肾病、心脏病以及脑血管病等。由于缺乏糖尿病的相关知识，一些病人非常紧张、急躁、恐惧甚至病急乱投医。为此，林兰提醒糖尿病患者：治疗糖尿病是一场持久战，既不能抱着无所谓的态度，又不能幻想着药到病除。治疗糖尿病最好到正规大医院的糖尿病专科，接受系统的诊治，在医生的帮助下，正确参与治疗过程，一定能使糖尿病得到有效的控制。

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 糖友家由北京协和医科大学；新加坡陈笃生医院博士后王琨与北京大学深圳医院内分泌科卢东晖副教授带领团队，旨在通过三阶段治疗，让糖友实现自我血糖控制和预防并发症。提高生活质量。