在追求美食理念的路上我们一直在努力，从未放弃。为它而追求着！奔跑着。努力着！创作者！ 创新是一个永不间断的连续的过程，也是厨师们一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中，烹调技能只是基础，创新才是厨师职业生命得以“强化”和“长寿”的根本。任何厨师，不论其职称多高，功绩多大，在当时当地，评价其水平的唯一标准，就是谁推出的菜品是否受到顾客欢迎，是否能够创造出经济效益，即市场是检验厨师唯一标准。菜，给人第一感觉就是色、型、意，这几点可以抓人心弦。味，是食用后的感觉。...






雨，有急，有缓；路，有平，有坎。世上的事，多是这样，有顺，有逆；人生的情，也是如此，有喜，有悲。顺境，不要得意，狂妄傲慢，喜悦能够持续；逆境，不要气馁，绝望悲戚，事情还有转机。人生路上，无论怎样，我们都要走下去。荣也好，辱也吧，坦然面对，心平气静，安然于得失，淡然于成败，依旧向前，为研究创造美食而继续前进。







  

在追求美食理念的路上我们一直在努力，从未放弃。为它而追求着！奔跑着。努力着！创作者！ 创新是一个永不间断的连续的过程，也是厨师们一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中，烹调技能只是基础，创新才是厨师职业生命得以“强化”和“长寿”的根本。任何厨师，不论其职称多高，功绩多大，在当时当地，评价其水平的唯一标准，就是谁推出的菜品是否受到顾客欢迎，是否能够创造出经济效益，即市场是检验厨师唯一标准。菜，给人第一感觉就是色、型、意，这几点可以抓人心弦。味，是食用后的感觉。...






雨，有急，有缓；路，有平，有坎。世上的事，多是这样，有顺，有逆；人生的情，也是如此，有喜，有悲。顺境，不要得意，狂妄傲慢，喜悦能够持续；逆境，不要气馁，绝望悲戚，事情还有转机。人生路上，无论怎样，我们都要走下去。荣也好，辱也吧，坦然面对，心平气静，安然于得失，淡然于成败，依旧向前，为研究创造美食而继续前进。







  
























有一匹年轻的千里马，在等待着伯乐来发现它。 商人来了，说：你愿意跟我走吗？ 马摇摇头说：我是千里马，怎么可能为一个商人驮运货物呢？ 士兵来了，说：你愿意跟我走吗？ 马摇摇头说：我是千里马，怎么可能为一个普通士兵效力呢？ 猎人来了，说：你愿意跟我走吗？ 马摇摇头说：我是千里马，怎么可能去当猎人的苦力呢？ 日复一日，年复一年，这匹马仍然没有找到理想的主人。 一天，钦差大臣奉命来民间寻找千里马。千里马找到钦差大臣，说： 我就是你要找的千里马啊！ 钦差大臣问：那你熟悉我们国家的路线吗？马摇了摇头。 钦差大臣又问：那你上过战场、有作战经验吗？马摇了摇头。 钦差大臣说：那我要你有什么用呢？ 马说：我能日行千里，夜行八百。 钦差大臣让它跑一段路看看。 马用力地向前跑去，但只跑了几步，它就气喘吁吁、汗流浃背了。 你老了，不行！钦差大臣说完，转身离去。 感悟：不进取的千里马，也是废马！多少人因为优秀,而难以卓越。 在成长的过程中要一步一个脚印！万丈高楼平地起，每一段看相似平凡的工作都在为你积蓄着能量。










厨房七言绝句。 1上班做事第一桩，检查当日备货箱。 2规定时间去出库，物品数量要记详。 3先入先出有规定，领来调料加料缸。 4送来货物先检验，严格把好质量关。 5占板冰箱常清洗，生熟分开要牢记。 6卫生标准要坚持，食物中毒要防止。 7餐前准备最重要，主厨负责监督好。 8费时食品先预制，开餐以后不动刀。 9荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。 10根据需要搬餐具，荷台整洁别潦草。 11鲜花绿叶准备好，菜品装盘很重要。 12油气燃料提前备，上菜速度保证了。 分单走菜有学问，先后顺序调配好。 13凉先热后主食备，特殊要求要看好。 14先荤后素鱼中间，传菜后厨配合好。 15石锅铁板保证烫，出品统一不变样。 16防蝇放物防头发，勤洗澡来勤理发。 17餐后收尾要彻底，水点燃气检查好。 18虚心求教学手艺，厨德要比厨艺好。 19师傅楷模树立起，辱骂学徒万不要。 20苦点累点无怨言，和谐气氛最重要。 21学习进取求创新，激情活力保持好。 22尊师重友团结牢，红红火火生意好

   








    






【什么不能等】1、贫穷不能等，因为时间久了，你将习惯贫穷，忘记梦想，庸庸碌碌的过一辈子。2、梦想不能等，因为努力晚了，人老就无能为力了。3、学习不能等，因为懂得少了，就没本事梦想成真了；4、家人不能等，树欲静而风不止，子欲养而亲不待。5、健康不能等，因为身体垮了，人生的一切就都没了。

餐饮三字经：做餐饮，需用心。其流程，要记清。客人来， 迎进门，真心笑，问声好。请客坐，递毛巾。 先点茶，热腾腾。上小吃，暖人心。再点菜， 倾心听。点完菜，复述清。选酒水，问主人。 开好酒，备好盅。何时上，遵客人。到上菜， 先上荤。上一菜，报一名。客有问，回答清。 如有鱼，须小心，头不敬，六不恭。最后上， 青菜跟。菜上齐，请慢用。勤添水，察客情。 有需要，速反应。要买单，核对清。先报数， 后收银。要票否，先问清。是会员，录积分。 票开足，钱点清。客起身，要提醒。让出门， 送一程。齐声喚，谢光临！

看一个人的人品，不是看瞬间，也不是看细节，而是看长远。好人品能做出好菜品，时间久了，人品好坏自然凸显。看一个人的能力，不是看成功，也不是看失败，而是看志气。志气长存，能力自然能培养出来。看一个人的感情，不是看表面，也不听诺言，而是看他为你做到什么。不要因一时的喜好而下判断，人还是要靠相处的。.

海不择细流，故能成其大。山不拒细壤，方能就其高。我们现在做的工作，也许过于平淡，也许鸡毛蒜皮。但这就是工作，是生活，是成就人事的不可缺少的基础。对于敬业者来说，凡事无小事，简单不等于容易，容易不等于没价值，没价值不等于没意义。只要坚持你一定会让别人所认可！我是厨师，我为自己代言！

我们能走多久，靠的不是双脚，而是志向，鸿鹄志在苍宇，燕雀心系檐下；我们能登多高，靠的不是身躯，而是意志，强者遇挫越勇，弱者逢败弥伤；我们能做什么，靠的不是双手，而是智慧，勤劳砥砺品性，思想创造未来；我们能看多远，靠的不是双眼，而是胸怀，你装得下世界，世界才会容你。


































































































































































































































































































































    

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