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炎炎夏日，你是否还在大汗淋漓的咀嚼着油腻的肉食？会不会想到就瞬间食欲全无。为何不换换口味，来点清新高颜值的素食会不会更能吸引你的眼球？再配合上简易的做法，健康的功效，这个夏天加点“素”，何乐而不为呢？

【柠檬蜜汁鳕鱼球】

　　健康仿荤菜，夏日绝佳排毒润肺清肠菜品。酱汁以柠檬汁和蜂蜜熬制，天然的酸甜可口。“鳕鱼”以山药蒸熟制成，特别喜欢这种温暖的白色，洁净，温和，看着特别舒适，吃着健康幼滑。总是可以让人想起美好的事物。
　　许多人说我细腻，敏感，温和，在生活上，在心灵上，我珍视这种平凡的美，希望呈现自己真实的一面，素菜设计研发亦复如是。

主料山药一段(约200克)辅料柠檬1个金桔2个调料蜂蜜50克水淀粉适量

做法

1.将山药切小段。

2.锅里水烧开，将山药段放入蒸锅里蒸20分钟。

3.在蒸山药的时间，我们来准备辅料处理。先将金桔一切为二，然后把金桔里面的果汁挤出来，金桔皮要留着用来增加桔皮味以及装饰用。

4.将柠檬切开，也挤出果汁，柠檬皮也留着切丝一起煮。

5.将去皮的山药用刀背压成山药泥，压的越细腻越好，制成椭圆形的球状体。

6.将制作好的“鳕鱼球”摆好盘。

7.将挤出来的柠檬汁倒入锅内烧开，再倒入蜂蜜烧至浓稠。

8.再放入柠檬皮切好的丝和金桔切好的丝，增加柠檬的清香味道，不够浓稠可以勾芡一下。

9.然后把柠檬汁浇在“鳕鱼球”上面，将柠檬丝和金桔丝均匀撒上，完成。

注意事项以及要点

1.山药一定要蒸熟蒸烂，出来的口感才更好；
2.柠檬皮切的丝要和柠檬汁一起入锅煮，这样出来的柠檬汁更清香；
3.一般来说柠檬汁和蜂蜜的比例是1:1，但是也有些柠檬比较酸，所以蜂蜜可以略微多放些；

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