仔姜海参

创作心得：凉拌海参风靡全国，用嫩仔姜与之搭配，做出了与众不同的新口味。
原料：加工好的海参80克，嫩仔姜150克。
调料：剁辣椒15克，胡椒粉、芝麻油、御皇金牌鲜味汁各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，御皇美味鸡粉、葱花各3克。
制作：

1、海参切成抹刀片，冰镇；嫩仔姜去皮，切成厚0.3厘米的片。

2、将海参、嫩仔姜片、调料（葱花除外）调拌均匀，放入盘中，用葱花点缀。

蒲公英拌海肠
创作心得：此菜的搭配很另类，带有淡淡苦味的蒲公英和海鲜味十足的海肠凉拌，着实有些令人吃惊，不过客人很喜欢，因为这种搭配够健康。
原料：海肠200克，蒲公英150克。
调料：芝麻油10克，盐、御皇美味鸡粉各4克，芥末油、红椒丝各1克。
制作：

1、.海肠宰杀治净，切成长5厘米的段，放入沸水中大火烫5秒，捞出冰激。

2、蒲公英洗净，加入海肠、调料混合均匀，装盘即可。