今天这份鸡块，和家常做法稍有不同。整个烹饪的过程中都没有加一滴水，全部改用啤酒来烧。最后出来的成品肉质更嫩，更鲜，更清爽，一点也不油腻。我觉着，特别适合夏天解馋。
试试，试过就知道真的很不一样！
主料：鸡全翅
调料：姜蒜，干红辣椒，花椒，红烧酱油，啤酒
步骤：
1.鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。
2.锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
4.热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。
5.倒入鸡块，把鸡块表面的油分炒出来。调入1汤匙红烧酱油，1茶匙细砂糖翻炒均匀至上色。
6.倒入能稍淹全部鸡块的啤酒。
7.大火烧开后转小火，加盐调味，小火30分钟左右，再转大火将汤汁收到喜欢的程度即可。
TIPS：
1.这种鸡翅肉比较容易烧，半个小时就足够了，用嫩鸡也可以。如果鸡比较老的话，根据实际情况延长烹煮的时间。 2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了些，家里有人爱吃。