今日食材
黄桃5斤，能做4罐头瓶；
挑选八、九分熟的黄桃，硬实的，表面金黄透着红，伟诗告诉大家个经验，黄桃越酸，做出来的罐头越甜。
今日辅料
冰糖1斤2两、清水6斤、罐头瓶（3个桃用1个大罐头瓶）；
准备工作
1、先把罐头瓶清洗干净，再放到锅中煮一下，高温消毒，然后控干水份备用；
2、将黄桃洗净，开水下锅煮1分钟，取出后，用冷水冲；
3、通过热胀冷缩原理，扒掉桃皮，用不锈钢勺子插入桃中，贴着桃核方向旋转一圈，一切两瓣，去掉桃核。
制作方法
1、6斤水烧开，1小捏盐，放入1斤2两冰糖，把冰糖化开；
2、放入切好的黄桃，煮2分钟，别关火，先将桃瓣放入罐头瓶中，然后趁热，把冰糖水倒入罐头瓶中，倒满；
3、将瓶盖用手压着拧紧，把热空气都锁在罐头瓶中，这样等冷却后，罐头瓶内就相当于真空状态了；
4、将做好的黄桃罐头放在常温下3天后即可食用。