煮妇们知道吗，鸡蛋是个非常好的东西，不仅价格便宜、营养丰富，烹饪方法也多种多样，比如煮、蒸、煎、炒……

平时，咱们给孩子做得最多的是白煮鸡蛋、煎荷包蛋、蒸鸡蛋羹、番茄炒蛋，来来回回这4样，恐怕也吃腻了吧？

SO，本周心贝小编要给煮妇们安利5种鸡蛋为主角的别样小吃，蛋卷、意式蛋饼、布丁、鸡蛋干、冰淇淋。

是不是非常诱人呢？话不多说，赶紧get！

香脆蛋卷

食材准备

面粉100g、鸡蛋4个、黑芝麻20g、白糖60g、黄油40g

做法

1．鸡蛋打入碗中，放入白糖搅匀后，再加入过筛面粉、芝麻、融化的黄油，搅拌至无颗粒；

2．平底不粘锅烧热，舀入一勺面糊，小火加热，转锅摊平成薄薄一层，煎至边缘焦黄和锅底脱开，翻面再煎至同样程度后，将饼皮倒扣在案板上，迅速用圆棍卷起，放凉定型即可。

意式蛋饼

食材准备

鸡蛋4-6个、牛奶100ml、蘑菇、菠菜、洋葱、奶酪、意式混合香草碎

做法

1．蔬菜切成丝或薄片，乳酪切成丝或小粒，鸡蛋加入牛奶和盐打匀；

2．平底不粘锅烧热，倒入少许油，煸炒洋葱、蘑菇，2分钟后再加入菠菜，炒至菠菜蔫蔫的，将乳酪、香草碎洒在菜上；

3．倒入鸡蛋液，不要盖锅盖，中火煎4-5分钟左右，至蛋液基本凝固，翻面再煎一会儿，关火后余温加热3分钟，出锅切开即可。若蛋饼太大不好翻，可以切开，一块一块翻烤。

鸡蛋布丁

 食材准备

鸡蛋3个、牛奶250ml、细砂糖45g、柠檬

做法

1．锅中倒入牛奶、砂糖，小火加热至砂糖融化；

2．鸡蛋在碗里打散，加入几滴柠檬汁，继续搅拌至出现气泡后，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀；

3．蛋奶液倒入布丁瓶中，瓶口用锡箔纸封好，烤盘底部倒入一些热水，再把布丁瓶放进去，170度烤40分钟即可。

五香鸡蛋干

食材准备

鸡蛋5个、五香卤料、干辣椒、老抽、生抽、白糖、鸡精

做法

1．鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白，搅匀（剩余的蛋黄可以留着做冰淇淋，具体做法在最后）；

2．热容器中铺层锡纸，倒入蛋白，大火蒸10分钟，至蛋白全部凝固，关火，放凉后切成小块；

3．锅中加水，放入五香卤味包、干辣椒、老抽、生抽、白糖、鸡精、适量盐，水开后改小火炖15分钟，放入鸡蛋干继续炖，至鸡蛋干着色，关火，泡半小时即可。（用完的卤汁别倒掉，放冰箱冷藏，下次可以卤制别的东西，越卤越香）

懒人冰淇淋

食材准备

蛋黄3个、淡奶油200g、纯牛奶50g、白糖50g、柠檬汁、盐

做法

1．大盆里放入蛋黄、白糖、几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀，至蛋黄液颜色变浅黄色；

2．纯牛奶倒入锅中，小火加热至表面冒泡后，趁热倒入蛋黄液，一边倒一边搅拌。然后再将蛋奶液倒回锅中，加入一点点盐，一边小火加热一边搅拌，至微微煮开，关火放凉；

3．淡奶油打发，倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀后倒入有盖子的容器里，放入冰箱冷冻3小时以上即可。（想吃其他口味，可在冷冻前随意添加，比如巧克力粉、蔓越莓、抹茶粉、水果等）