在邵阳乡俚，家家户户都会有几个坛子，里面的食物可以说是色香味俱全：有的泡泡菜，有的装咸菜，有的装剁辣椒……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个邵阳伢子童年的绝世美味。
虽然它们不是鲍生翅肚，但却不是你想吃，就能随时吃到的。远游在外的你，想起家乡的味道，除了默默吞口水，还能怎么办呢？
酸豆角
酸豆角是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很！
坛子米粉肉
一种带糯性产量极低的糯米，用这种糯米磨成粉，一般选用五花猪肉，拌合米粉盐，加适量烧酒，放在锅里蒸。米粉肉鲜软可口，极富营养价值。 也有先年秋冬把生米粉肉放在坛子中贮藏几个月，来年春上吃的米粉坛子肉，带有浓香味。
酸辣萝卜条
一提到酸萝卜小编就流口水了，清脆可人的萝卜腌制过后，那酸爽！ 特别是酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
豆鼓
家里自制发酵的豆豉，松软可口，醇香诱人，拌上辣椒、香菜、葱……再来一碗！
洋姜
洋姜出坛后即可食用，口感脆嫩。它对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。很神奇的食物哦。
白辣椒
整个青的辣椒，经开水烫过后把水分晒干，放入坛子里，色泽诱人，那酸爽，想一想都口水直流三千丈！一般的邵阳人已经不会做这个了！
霉豆腐
霉豆腐对很多邵阳人来说肯定不陌生，应该有99.9%的人都吃过，除非你不吃。小时候的老家，几乎家家户户都会做霉豆腐。霉豆腐具有色香味俱佳，口味独特的特点，是家庭常备，超喜欢吃的下饭菜。
剁辣椒
剁辣椒是小编很喜欢的辣酱之一啊，特别是用它来蒸鱼头，蒸排骨啥的，那叫一个绝呀，每当没啥胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸上个啥菜来吃吃，那准是胃口大开！
盐菜
制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉，特好吃！
剁椒腌刀豆
剁椒腌刀豆特别好送饭，开胃菜哦！
小编写到这，口水已经流到键盘上了……
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