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❖洋芋搅团❖
洋芋搅团是甘肃小有名气的汉族小吃，是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团，洋芋，杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在除非怀旧，一般不会去吃了。
让我们来一起探究下洋芋搅团的做法吧！
洋芋搅团 · 做法
1
将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用不发芽不麻的土豆，这样的土豆口感会比较好，也容易操作。
2
蒸土豆的同时，将绿菜和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜，或者咸菜切碎备用）
3
将蒜苗洗净切碎备用，蒜捣碎备用。（按自己口味控制量）
4
给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
5
炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。
6
土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。
7
准备一个空碗，铲一些土豆泥，舀上抄的菜或者放咸菜（酱菜）也很不错，再放上蒜泥，最后淋上油泼辣子，开吃！
原来洋芋搅团做法这么简单
都快去试试吧！
声 明
来自：掌上定西
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