1.将冬瓜削去外皮，去瓤、子，洗净切成小片待用。

    2.将冬瓜片投入锅中煮5分钟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末拌匀。

    3.炒锅中倒入香油，烧至七成热时，放入干辣椒，炸香后捞出，将炸出的红油淋在冬瓜片上，拌匀后即可。