主料：老藕1~2节、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜

配料：老姜、盐、香菇精、麻油、胡椒粉

做法：

　　1、先將老藕去皮洗淨，剁碎（不要太碎，稍有颗粒状），加入豆腐（用手抓碎）及切碎的香菜，还有老薑末加盐、香菇精、麻油、胡椒粉及适当的地瓜粉，一起搅拌均匀。

　　2、准备一小碗地瓜粉水，用稍大一汤匙沾水之后，將拌匀的藕泥裹成丸子状，放入油锅炸到金黄色后捞起备用。

　　3、先將老姜片爆香后加入大白菜（也可以放一些香菇或金针菇等）稍微炒一下，放入砂锅（垫底）再將炸好的藕丸放在上面，稍加一点水、酱油及更少的调料（因为丸子内的味道会煮出来）盖上锅盖煮开后，再以小火闷煮约5~7分钟，即可上桌。