生蚝、扇贝、蛏子都是我生活中常吃的小海鲜，前面两者相信大家都比较了解，今天我们就来说说蛏子吧。蛏子还有个名字叫西施舌，一听就知道它的味道有多么鲜美诱人。不同产地、不同品种的蛏子味道稍微有点差别，那么蛏子的营养价值有哪些呢？生活中我们应该如何食用蛏子，才能让其发挥更多的营养价值？，相信你和七七一起阅读完本文就知道了。

很多人对蛏子的营养价值却了解的很少。其实蛏蛏子不仅食用方法多，而且营养价值非常的丰富。你喜欢吃蛏子的吗？蛏子的制作方法你又掌握了多少呢？下面就让七七和大家一起学习一下。

蛏子肉味道鲜美，起其营养价值丰富，经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，钙133毫克，糖3克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子的营养价值丰富，还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，其蛏子壳还可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇的良好保健食品之一，蛏子含有锌和锰，常食用有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子肉的含热量很低，非常适宜减肥期间食用。

蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。其功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。食用蛏子食物，常会有清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状非常有帮助。

这么美味的蛏子怎么做才能既美味又营养呢？今天七七就和大家分享一下。

辣椒炒蛏子

原料：

蛏子，柿子椒，姜，蒜，豆瓣酱，食盐，植物油料酒

做法：

（1）把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝，蒜切片

（2）砂锅中倒入少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入一勺豆瓣酱炒散

（3）倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀

（4）倒入青椒丝大火炒约两分钟

（5）待蛏子都炒开口，辣椒丝断生即可

葱爆蛏子

原料：

蛏子，葱，蒜，姜，胡椒粉，食盐，酱油，料酒，白糖，植物油

做法：

（1）葱切段，姜切丝，蒜切片

（2）炒锅放油烧至八成热，下葱白部分，姜丝，蒜片爆香

（3）放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒，盐，白糖，炒至蛏壳打开，撒入少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅

麻辣蛏子

原料：

蛏子，柿子椒，葱，蒜，干辣椒，花椒，白酒，生抽，白糖，色拉油

做法：

（1）蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

（2）姜切片，干辣椒，葱切大段

（3）锅热后放油，下花椒炸香

（4）放入香水鱼调料，葱，姜，蒜，葱头煸香

（5）放入蛏子，生抽，白酒翻炒片刻加入少许水，加入醋，白糖翻炒至收干汤即可

蒜茸蒸蛏子

原料：

蛏子，丝瓜，蒜，红椒，小葱，食盐，生抽

做法：

（1）将吐净泥沙的蛏子洗净去壳，去掉蛏子外圈的黑线以及肉内黑色的部分

（2）丝瓜去皮洗净切两厘米斜刀，放淡盐水浸泡5-10分钟，沥干水摆盘，将清理干净的蛏子放在丝瓜上面洗净沥干

（3）取油锅放入大蒜末炒至变黄加入一点点盐调味倒出备用

（4）将调好的蒜蓉在每个蛏子丝瓜上浇一小勺，大火蒸三分钟倒去盘中多余水分，淋入生抽，烧红椒粒葱花热油即可

“七号码头”是一个以爱与智慧为经营原则，以只做”大海的搬运工”为心志，为喜爱海鲜和热爱海洋的人们传送源于优质大海的健康海鲜和海洋文化的海产品牌！】

客服热线：400-8910-987

传真电话：0633-3695297

...

咨询...（绿色通道，即时沟通）

18806335297