渝派美食帮，美味又健康！杨洋上个月来没吃到，排了4回轮子都没吃到。今天下雨，下午4点半跑起来，不知道能不能吃到，到底味道为什么这么好呢？试一下！
一进店门，食客们会惊奇的发现，自己走进了一家开在老厂房里的餐厅，时尚又兼具老重庆特色的工业风格装修，仿佛每个细节都讲述着老重庆的记忆。
老板是土生土长的重庆人，从小仓库这种地方耍惯了，想找个有意思的地方，代表老重庆，于是就像到了这样的风格。
耗儿鱼品种多，个头大小与生长周期有关。和重庆市面上常见的、主要产自中国东海海域的耗儿鱼不同；三斤耗儿鱼店里的鱼来自泰国。盘里每条小鱼的重量都严格控制在50到100克之间，因为厨师在研发过程中发现，耗儿鱼在这个生长周期里，肉质最为鲜美、Q弹。
不知道是不是淋油的原因，包括辣椒花椒的鲜香，食材的香味飘出来，舀料的时候，鼻腔到口腔的感觉很舒服，然后，本身水煮的味道，和耗儿鱼融合在一起啥子感觉，鱼肉是嫩，是入味的，有的耗儿鱼，里面有的偏白的，但是麻辣味是进去的，很有可能你一吃就吃了三斤。
一盘麻辣水煮耗儿鱼，让洋洋吃到停不下来。就在这时，大厨准备的另一道惊喜，也已经火辣出锅！
眼前的这条大鱼，去头之后重量依旧在2斤以上，红红的辣椒包裹鱼身，光看上一眼，就让人感觉唾液腺瞬间爆炸!
美女老板说，这是一条如假包换的耗儿鱼，这让专业吃货的洋洋也一头雾水。耗儿鱼怎么会有这么大的个头儿？和如此鲜嫩的口感呢？
按照老板的说法，每条大鱼在下锅之前，要提前18个小时进行腌制，腌制的时间和用料比例，是制作大耗儿鱼成败的关键。当时是在200多次反复试验的过程中，意外地收获了这道菜。
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