菜品特色
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。
准备食材
步骤
1、食材；
茄子，鱼肉，香葱。
茄子，鱼肉，香葱。
2、茄子切片，鱼肉剁成鱼泥，香葱切末。
3、加盐，
4、生抽，生粉，
5、合匀，
6、酿进鱼泥。
7、酿好的茄子盒子。
8、锅里烧油，分别放进酿好的茄子，
9、盖上锅盖油焖。
10、翻面，
11、再盖上锅盖，
12、放点辣椒粉提辣，加点精水烧开，调入鸡精即可出锅。
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