作为一种美食新时尚，水果做菜越来越受到人们的喜爱。用鲜果做菜，风味独特，或酸酸甜甜，或清爽滑嫩，或芳香馥郁，因此，人们可根据不同的需要，与鸡、鱼、虾、猪肉、海鲜等合烹，也可辅以蔬菜、豆制品等合烧做成各种美味可口的水果大餐，既增添了菜肴的美味和色彩，又能吃出健康，何乐而不为呢？
荔枝苦瓜炒牛肉
荔枝是炎火之果，新鲜品多吃易上火发热;苦瓜又名凉瓜，具有清热解暑功效，两者搭配经过烹煮有机地融合在一起，不仅让荔枝气质转平和，又让苦瓜变得美味，成为一道受欢迎的“俏”食。
烹饪方法
先将荔枝去皮去核;苦瓜去瓤，切成薄片，放入加了盐的沸水中略烫后捞出;牛肉洗净切片，用老抽、淀粉和料酒腌10分钟。
油锅烧热，将姜蒜爆香，放入腌好的牛肉片翻炒均匀至完全变色，再下苦瓜、荔枝翻炒至熟，烹入料酒翻炒均匀，再淋少量麻油即可出锅。
此菜做法简单，味道鲜美，口感丰富，有清凉去火、养颜美容有利于补充各类维生素，从而达到预防疾病的功效
火龙果盅虾仁
火龙果是一种绿色果品，常食能健康长寿，所以又称为长寿果。其有着很高的营养价值，与肉类清炒，味爽可口，是下饭的佳肴。
烹饪方法
先把火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，切成小方块，用果壳作一个盛碗。
虾仁洗净，控干水分，用蛋清、湿淀粉拌匀上浆，均备用。
锅中放入适量的油烧热，下入虾仁滑炒至变色后盛出。锅留底油加姜丝、青椒炒香，倒入虾仁、火龙果，烹入料酒，调味后出锅，装在火龙果壳中，然后盖上盖，上笼蒸约两分钟取出，装盘上桌即可。
此菜形式独特，绵软润滑，补肾健脾。
鸡丁菠萝饭
菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功，因其口味香甜，颇受人们喜爱
烹饪方法
先将大米淘洗干净，放入电饭锅，蒸成米饭。菠萝一切两半，用勺子把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，切成菠萝丁，果皮留着作盛器。洋葱切丁，鸡胸肉洗净切丁，加生粉、蛋清腌一下。加热油锅，下入鸡丁、洋葱煸炒至变色后，再放米饭翻炒，最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味出锅，填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。
这是一道酸酸甜甜让人食欲大开的营养美味，越吃越香，越吃越鲜。
芒果鸡柳
芒果色泽鲜艳，芳香浓郁，是当之无愧的青春美丽不老果。
烹饪方法
先将芒果去皮去核，切成长条状;鸡胸肉切成条状，加精盐、料酒、淀粉腌30分钟;红椒切成条状。
锅置火上，倒入适量色拉油烧热，炒香葱、姜花，放入鸡肉滑炒至变色后盛起备用。锅内再放少许油，将红椒放下去煸炒，再倒入鸡肉、芒果翻炒均匀，加盐炒熟，勾芡即成。
经常食用此菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。
水果菜听起来不错，试下呗？
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