今天的题图和菜谱

来自咱们大草原里最最热心还最最美嫩的班长——前方

最近几天，大草原里都炸开锅了

家里不管有娃没娃的，都在做这款汉堡包

因为汉堡，这的不是只有小朋友才喜欢的美食

汉堡，作为美国的国民级美食

其实比很多其他速食类食品健康不少

一个汉堡里包含有面包（主食）、肉蛋芝士（蛋白质）、蔬果（纤维素）

虽然蔬菜的量会少了一点

不过只要汉堡胚的面包好吃，夹的馅料够丰富

它还是一款让人很有幸福感的美食

以前母姬去麦当劳，最喜欢点的一款汉堡就是巨无霸

不为其他，就冲它这层层叠叠的量（好像暴露食量了……）

看起来很大对不对

在母姬还上初中那会

巨无霸的量，确实跟广告图相差无几

但是现在的汉堡的份量不断缩水

母姬每次买到后，脑海中都会浮现一句歌词

广告里都是骗人的（伦家是童话好吗）

还是那句老话

想吃好吃的

自己做最靠谱

感谢咱们大草原的班长前方

为大家提供了好吃的汉堡胚配方

经她同意，母姬把这个超软超Q单吃面包就好吃得一塌糊涂的配方

通过种草姬的平台分享给大家

如果大家跟着做了

记得要给班长交作业哦~

超软Q汉堡胚

原料：（记得看完菜谱和小贴士再开始做）

做法：

1.把所有粉类都先混合均匀，然后加入糖，酵母，水，鸡蛋。用厨师机或者面包机或者手揉，揉到面团基本光滑后，加入盐揉到光滑。把揉好的面团装保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时到40分钟。

2.冷藏后取出加入黄油，揉到可拉出薄膜的状态。滚圆放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵。

3.一次发酵到用手指蘸粉戳进面团时，基本不回弹时就可以了。然后把面团分割成70-75克一份。分别滚圆后，放入汉堡模具，或者直接有一定距离地摆放在烤盘上。发酵到两倍大左右，手指轻轻按面团，面还缓慢回弹时，就完成二次发酵。二发结束后预热烤箱到上火160或者170度，下火150度。面包表面涂用一点点水稀释的蛋液后，再均匀地撒上芝麻。（母姬的图是错误示范），烤箱中层烤20-25分钟左右。

4.母姬这次夹的肉，是照烧鸡腿，煎蛋，生菜，西红柿和奶酪片。鸡腿提前一天去骨后，把鸡腿和黑胡椒，酱油，盐，蜂蜜，照烧酱，醋，各自根据自己口味放入适量到保鲜袋中。袋口扎紧，用手给鸡腿马杀鸡几分钟，然后放入冰箱冷藏一晚腌渍入味，第二天要吃之前把肉煎熟，再把所有材料组合叠放好即可享用。

怎么样，是不是很澎湃~~~

这才是我心目当中的巨无霸嘛

不用夹两层肉

高度都杠杠滴

一口根本没法整个每一层都咬到

就是要这样，吃起来才有无敌满足感

母姬的作业，其实是比较不成功的

因为不怕死地挑战了最高水量，120克

所以首先面团太粘，导致揉面时间过长，没控制好温度

其次是表面没刷蛋液，芝麻都没法好好粘住

第三是我上火用的是180度，温度偏高，烤的时候又没有时时守着

所以最后烤好的部分表皮都快焦了，不过底部还是白白的

以上失败的血泪经验，供大家借鉴，千万不要犯跟母姬一样的错误

小贴士：

1.这款的水量从85-110左右应该都可以，大家根据自己面粉的吸水量来放。可以先放90克左右，如果觉得面团太干就再加水。

2.这款母姬是用我们团购的汉堡模具做的，如果没有金属模具，用一次性纸模，或者直接放烤盘里，也能做，前提是滚圆手法要过关。

3.烤箱温度的话建议上火160-170，下火150-155，时间是20-25。为什么不给你一个具体的时间温度呢？因为这款每个人烤箱烤出来的颜色都不一样，要烤出最佳状态，就要自己根据自己的烤箱来调试，而且建议最好烤的时候全程在烤箱边监测，如果上色太深，就要降温或者盖锡纸。

本来母姬打算重新做过一份作业，再来写分享的菜谱，不过有小伙伴说，敢把失败作品也贴出来，才是真的勇士。好吧，母姬其实不是怕大家知道我也会做得不好，是希望能把自己的失败经验总结好后，分享给大家引以为戒。这款面包，母姬做得不好基本原因都清楚，所以就把丑丑的照片放上来啦，希望大家不要介意。

看过母姬的不成功作业后，来看看我们大草原里大家的成功示范

随便一个都甩麦当劳肯德基十几条大街

你，也可以

这么好的汉堡胚配方

好东西要跟朋友分享后

欢迎大家多多转发以及给班长交作业

如果其他小伙伴有好的配方

愿意与大家分享的话，也欢迎联系母姬(O ^ ~ ^ O)  

——以上来自爱你们的种草姬客户端

如果有同学跟着种草姬的食谱试验过，也欢迎跟母姬交作业哦~

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