菜谱|豆腐焖茄子

来源:科学食谱 2016-8-22 9:14:41  小编微信号:hack54321  

豆腐焖茄子做法图解

1切茄子


将茄子去皮切成片,然后改刀抹成小块,装盘备用。


2切豆腐


豆腐从中间切开,然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。


3切五花肉


五花肉洗净顶刀切片。


4切葱姜


葱、姜、蒜切沫;尖椒、红椒切成菱形片。


5下锅

热锅下油大火烧至六七成热,放入豆腐拉下油捞出备用。


6油炸

然后放入茄子块中火炸透,捞出备用。


7煸炒

热锅下油放入大料爆香,加入五花肉煸炒。


8加配料

加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。


9焖煮

倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火,盖盖儿焖5分钟。








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