豆腐焖茄子做法图解
1切茄子
将茄子去皮切成片,然后改刀抹成小块,装盘备用。
2切豆腐
豆腐从中间切开,然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3切五花肉
五花肉洗净顶刀切片。
4切葱姜
葱、姜、蒜切沫;尖椒、红椒切成菱形片。
5下锅
热锅下油大火烧至六七成热,放入豆腐拉下油捞出备用。
6油炸
然后放入茄子块中火炸透,捞出备用。
7煸炒
热锅下油放入大料爆香,加入五花肉煸炒。
8加配料
加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。
9焖煮
倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火,盖盖儿焖5分钟。