朋友来济，逛遍了千佛山、大明湖、趵突泉，然后问我，“济南的名吃是什么？”
我说，“鲁菜吃过吗？”
朋友摇头，“八大菜系到哪儿都一样，我要吃点特色的。”
我想了想，“那你随我去小巷子胡同走一堂吧。”
一个地方的特色，一定都藏在小街小巷里，那些极易被路人忽视的门头，往往藏着一位大厨，用精湛的手艺，做出令人回味无穷的美味。而济南的把子肉，便是这样的存在。
关于把子肉，有人说起源于刘关张三人。相传东汉末年，天下大乱，刘备、关羽、张飞三人彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉放入坛子炖，靠秘制酱油调味深受老百姓的喜爱，就成了今天的把子肉。
传说如此，把子肉也就顺理成章地成为了朋友之间情谊小聚的首选。我带着朋友自泉城路一路向东，随后拐进了县西巷的一条小路，倘若一定要为外地来济的朋友推荐一家把子肉店，那一定不能错过了这家——位于路西的“咱家药膳把子肉”是一个不起眼的门头，坐落在一排各式各样的小吃当中，即使推门进去，装修也是相当的简陋，几张座子早已斑驳，四角凳还是几年前的样式。正直午餐时间，客人络绎不绝，店里的外卖系统不间断地发出提醒，告诉店家“有接单了”。
“咱家药膳把子肉”分为辣和不辣两种，依据食客口味自由挑选，除此之外，狮子头，炸鸡蛋，辣椒，煎卷一应俱全，运气好赶上店家自制的土豆泥，口福更是大大的有。
朋友连吃两块辣味把子肉，大呼过瘾，若不是我提醒她“注意体重”，恐怕第三块把子肉就要收入口中了。说到底，把子肉的精彩便是有肥肉的存在，连同瘦肉肉皮一起送入口中，平时不喜肥肉的朋友，此时也连连称赞此肉肥而不腻。而在我看来，这时候舀一勺浓油赤酱的肉汤浇入白米饭中，才是最最上乘的口感。
把子肉最下饭。朋友说，这趟济南之旅算是有个完美的结局了，而我说，若非你着急走，我们可以去吃更“接地气”的把子肉。
所谓更“接地气”的把子肉，当然是指那些在9点之后出摊，一遍和城管打游击战，一遍铺开自己的摊位，在路边以三轮车为据点的流动摊位。而这样的把子肉摊，往往有自己固定的位置。
作为一个偶尔夜生活的资深吃货，我偏爱历山路上的一家夫妻档，他们的据点在山大南路和历山路交叉口东北出。夜色愈浓，肉香愈浓，夫妻俩的小菜只有土豆丝和豆腐皮，却是每回的必点。作为一只加班狗，最幸福的事情莫过于下班之后来一份把子肉了。
可惜，朋友的车票已定，不能去吃了。
临行路上，我为朋友打包了超意兴的把子肉，做解馋之用，对于没有时间踏遍济南小巷而又想吃到把子肉的朋友来说，超意兴的厨师手艺还是值得品尝的，毕竟分店多，找起来还算容易。想起曾经看过一份报纸，说超意兴的把子肉每天能卖出50万份，济南人民果真是有力量，在吃上绝对不含糊。
相对于鲁菜名吃爆炒腰花、九转大肠和糖醋鲤鱼等，把子肉更适合平民小众，没有什么排场和讲究，就着一瓶矿泉水就能美美地享受一翻，而这样的把子肉，更贴合淳朴敦厚的济南人民。所以，来济南，一定要吃一块把子肉。
最后，文中提到的小店纯属个人口味偏好，只是一个胖姑娘的把子肉指南，愿每一位胖姑娘都能被美食温柔以待。
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