鸡翅的正确打开方式,怎么吃都不解馋

来源:美食与菜谱 2016-8-26 9:17:17

可乐鸡翅

食材:鸡翅中、可乐、八角、姜、葱段、料酒

做法:

1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。

3、煎至外皮两面泛黄。

4、倒入可乐没过鸡翅即可。

5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。

6、炖至汤汁浓稠即可。


剁椒蒸鸡翅

食材:鸡翅、剁椒、蒜、葱、姜、盐

做法:

1、鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。

2、姜末蒜末和剁椒混合。

3、锅里放油,炒香剁椒碎。

4、放入鸡肉,盐拌匀。关火。

5、放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可


茶香鸡翅中

食材:鸡中羽、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法:

1、鸡中羽洗干净沥干水放入盆中

2、备放茶叶`我的茶叶是家乡种的、无添加任何香精、天然绿茶

3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味,涝出沥干

4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半个钟入味

5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色

6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁


干锅香辣鸡翅

食材:翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法:

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

6、下入鸡翅,炒匀,出锅。


台式三杯鸡翅

食材:鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽

做法:

1、鸡全翅室温解冻,洗净。剁成小块。

2、汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。

3、水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5、炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火。

8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

9、翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶。

10、继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。


蜜汁烤鸡翅

食材:鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油

做法:

1、准备鸡翅清洗干净,(鸡翅多少可以按个人的量)鸡翅切一刀

2、把辅料切块准备,酱油少许,鸡精适量,蚝油少许,盐少许

3、把辅料和鸡翅放一起腌制,

4、鸡翅腌制好,准备蜜汁糖浆,烤盘放上铝箔纸,并一个一个的码好

5、放进烤箱,先热五分钟,上下火200度,烤十五分钟

6、烤十五分后拿出,鸡翅擦上蜜汁,再放进烤五分钟

7、烤好换一面,再擦上蜜汁

8、再烤五分钟,就可以了(最后一次要看着,放了糖浆傍边容易烤糊)。

小编有话说

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