自制油泼扯面
油泼扯面
不知道有没有人跟小编一样，看见那些辣辣的美食就挪不开步伐，三伏天都要跑去吃个川菜火锅。今天就由【说了叫我女王大人】为爱好吃辣的宝宝们制作一道酸酸辣辣，十分开胃的油泼扯面，快点开始吧！！！
第一步
将盐与一个鸡蛋加入高筋面粉中，加水揉成不粘手的，
又稍微硬一点的面团后，盖上保鲜膜，醒半小时。
第二步
面团醒好后十分光滑，现在可以将菜板抹油，
将面团稍稍压扁，两面都抹上油后切成细条。
用手将细条再压扁，两面再抹一次油后，放入盘中，
盖上保鲜膜醒20分钟。
第三步
在等面条醒的时候，可以准备配菜了。
将鸡蛋打散后加盐，摊成鸡蛋饼，放凉后切成丝，
黄瓜也切成丝，喜欢香菜的也可以放入香菜。
小提示：
任何你喜欢的蔬菜都可以放入扯面中作为配菜。
第四步
面醒好了就可以开始扯了，面如果和的好，可以扯很长。
一边扯一边放入水中，尽量扯的薄些。
小提示：
扯面的时候轻轻使力，扯完一根锅里搅一下，以防面糊在一起。
第五步
面快煮好的时候，就开始准备炒油泼料了。
将油热好，放入辣椒籽、蒜末、辣椒面、醋、生抽，
根据自己的口味调就可以。
小提示：
油一定要放多！
第六步
将面捞起放入碗中，放入准备好的配菜，
泼上刚炒好的油泼料子，拌一拌就可以开始吃了。
最后放上一直捣乱偷吃的肉肉~
小编：
说了叫我女王大人