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花生，不少地方称它为“长生果”，这是不无道理的。 花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”， 另一方面是因为它还具有一定的医疗作用。
花生，是豆科植物落花生的种子。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍、大米的3倍，而且容易被人体利用，消化系数约为90%。花生仁中还有丰富的脂肪，含量达40%左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。且含人体必需的八种氨基酸，比例也较恰当。此外，含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物元素。
花生除了可以对人体滋补营养外，还具有广泛的医疗益寿作用。一是食用花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果；二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病；三是用醋浸泡花生仁七日以上，每晚服7-10粒，连服七天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常；四是花生全身都是宝，花生壳也有降低血压、调整血中胆固醇的作用，将果壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者也有一定疗效。因为花生含有磷脂和多不饱和脂肪酸可以和体内自由机结合抗老化,但是不能吃张芽和潮了霉变的花生会生成黄曲霉菌至癌
花生又含与生育、长寿密切相关的维生素E。还含有较多的钙，每100克中可达124毫克，所以食用花生对需要补钙的儿童、老人和孕、产妇都有帮助。《药性》认为，花生能润肺、滑肠，干咳和大便干燥，都宜食用。《杏林医学》介绍，治疗燥咳无痰和久咳不止，可用小火慢慢煎煮花生米，既吃花生又喝汤。选用花生衣，是因为它的止血作用比花生高出50倍。它能对抗纤维蛋白的溶解，又有促进骨髓制造血小板的功能，还有加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用。所以，它对多种出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。 将花生衣与红枣配合使用，既可补虚，又能止血。这个食疗方又是甜味食品，可以当点心吃，便于长期食用，所以最宜用于身体虚弱的出血病人。 因为花生大多都是有两粒嘛.所以长生.
因此，常食花生对人体养生保健是很有益处的。但是应注意，花生也有一弊——即容易受潮发霉，产生致敏性很强的黄曲霉菌毒素，故而，花生应妥善保存（以贮于低温、干燥处为好），经常检查。如发现有变质的，应及时消除。食用花生米前，应反复搓洗，然后经高温煮（炒）熟。还必须注意的是，有下述疾病患者不宜吃花生，或只能少量食用。因为花生是长的,又能生吃.组合起来就是长、生果了。
（1）高脂血症患者 花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质升高，而血脂升高是导致动脉硬化、冠心病等症的重要因素之一。
（2）割除胆囊者 花生里含有大量脂肪需大量胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失，这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常会引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，还会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将使肝脏的功能受到损伤。
（3）脾弱便溏者 花生含有大量的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病康复。
（4）内热上火者 花生味甘性燥，患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻出血等内热上火者，食用花生后会加重火气，使病情加重或久治不愈。
（5）跌扑瘀肿者 花生含有一种促凝血因子，经化学提纯，制成某些制剂，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉瘀滞者食花生后，将会使血瘀不散，加重瘀肿。
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