L`amour Pastry House
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不知缘起何时，马卡龙和红丝绒蛋糕成为甜品界的新贵。相比前者的华而不实，人们似乎更愿意花一大笔钱，尽情享受后者带来的唇齿飨宴。虽然，红丝绒蛋糕成为不少人的新宠，然而相比其美味，它本身的故事却是更加精彩。
如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质，在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国，而它背后的故事其实远比味道更值得体味。
在谈论红丝绒蛋糕之前，回顾一些有关甜品的历史也非常重要。如今，随处可见的味多美可以让你轻而易举地买到一块蛋糕。而在百年之前，甜品却是皇室和贵族的专享。
世界上第一款蛋糕的出现可以追溯到公元前四世纪，那时的希腊人已经开始用油和白乳酪制作一种类似于蛋糕的食物了。虽然听起来很像是如今的乳酪蛋糕，想必它的味道不会太好，但是人们对于甜这种味道的欲望却被因此点燃。时间推移至公元1270年，一种类似于酥饼的甜品风靡了当时欧洲的贵族圈，而制作它的人也第一次被称之为“烘培师”。
如果你看过电影《绝代艳后》，你一定不会忘记其中关于这位奢靡的王后痴迷于甜品的桥段。这绝非戏剧的夸张，而是单纯的艺术化呈现。的确，真实的玛丽王后是个无可救药的“甜品控”，她甚至一度只将甜品作为自己的餐食，好在她生活在以胖为美的年代。
甜品走进平民的时间，远比你想象的要晚。直到工业革命爆发以后，物资逐渐的充沛，才让诸如奶油和苏打一类的甜品原材料，不再是抢手的稀缺品。
而之于红丝绒蛋糕，它并没有诞生在物资匮乏的年代，也未曾成为贵族王室的特供。极简的白色翻糖或是奶油下，则是鲜红的蛋糕饼胚。没有浮夸的装饰，没有光辉的历史，红丝绒蛋糕之所以能够征服我们，味道是其唯一的法宝。
红丝绒就诞生在这里
有关红丝绒蛋糕诞生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世纪20年代时，由位于纽约的华尔道夫酒店推出。之于原因，相传是因为一位顾客在这里用餐之后，无力埋单，结果他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。
相比蛋糕的起源，一则八卦才是有关红丝绒蛋糕中最为众人津津乐道的故事。
曾经有一位入住华尔道夫酒店的女性客人迷恋上了这里的红丝绒蛋糕，离店后她依旧无比惦念，便致信酒店，希望可以获得菜谱。出乎意料是，酒店很快给予回复，并附上了红丝绒蛋糕的食谱。然而，女士的喜悦并没有延续太长时间。不久之后，她收到一张来自华尔道夫酒店的巨额账单，原来那份菜谱并不是免费的。结果，那位女士一气之下把菜谱公之于众，也让红丝绒蛋糕一下名扬四海。
它——适用于生日、party、节日庆典、甚至婚礼，不同于翻糖的华而不实，中看不中吃，红丝绒蛋糕绵密醇厚不失松软，蛋糕不是很甜，口感很棒。
美味
DELICIOUS
清新
FRESH
它的制作方法和它的名气是成反比的~简单到让你难以置信。
制作方法（秘制红丝绒蛋糕）：
1、烤箱预热至165℃/165℃。
2、准备三个5寸蛋糕模具，底部及四周都铺垫烘焙纸（或其他白纸）。
3、混合过筛面粉、苏打粉、泡打粉、食盐、可可粉。
4、搅拌缸中放入油、糖、蛋，搅拌至完全融合。
5、加入牛奶、香草精和食用红色膏，拌匀后再加入白葡萄酒醋和现煮意式浓咖啡，拌匀。
6、搅拌机转为低速，加入“步骤3”过筛的粉类，轻轻拌匀即可。
7、倒入“步骤2”已经准备好的三个5寸模具中，放入烤箱烘烤20~25分钟，不确定的话用竹签测试（插入并拔出竹签干净无粘稠即表示已烤熟）。出炉后自然冷却。
制作方法（乳酪奶油霜）：
1、室温软化的奶油芝士放在搅拌缸中，加入糖粉，搅打至发白蓬松状，大概5分钟。
2、按图制作完成，表问小编上边的小兰花叫神马名字...不用完全一样，也可以用其他小碎花，或者草莓蓝莓之类的莓果当然就更好。
学会了吧?美了吧？开心了吧？
又会一招绝活儿哈~~~