建议：      制作马卡龙失败率会比较高，原因在于“湿度”。湿度大的地区马卡龙晾皮会比较困难些。如果烤箱有热风功能的话，可以放进烤箱低温烘干，来代替时间风干。看各家的烤箱温度不同。我给一个参考温度50℃  低温烘烤8~10分钟。用手触摸表皮不沾，就说明晾干了。

食材

1·低筋粉过滤，糖粉过滤。

2·将50克蛋清倒入筋粉糖粉内一起搅拌。

3·再加入3-4g食用黄色色素，一起搅拌。

4·拌好的面糊先放一边。

再把50g蛋清放到搅拌机打发，然后把糖用开水烧开。

放在一起搅拌机内一起搅拌 。

5·搅拌完成后，将蛋清和面糊放一起·同一方向搅拌均匀。

搅拌完成后，将面糊放置裱花袋。

6·挤在铺上silpan烤网上，使表面自然风干。

放入烤箱烤12-15分钟，直到烤出裙边后出炉，自然冷却1小时

将50g 蛋清 搅拌打发，糖再用开水烧开，放置一起搅拌

再将黄油，芒果肉，放在搅拌机一起搅拌。

再将馅料装入裱花袋内。

再将馅料挤在外壳上！