芝士焗龙虾配芝士烩饭
菜谱&食材
龙虾
洋葱
红葱头
蒜头
马苏里拉芝士
面粉
牛奶
牛油
土耳其黄米
奶油
鸡汤
黄油
丝瓜
巴马臣芝士
橄榄油、盐、黑胡椒
1/2只
1/6只，切成末
1/2粒，切成末
1粒，切成末
10g
10g
200ml
10g
100g
50ml
300~350ml
5g
1/4只，切粒
适量
适量
使用工具：砧板，厨师刀，小奶锅，烤盘，炒勺
要购买材料或材料包请联系阿娇厨艺课堂助手
劏龙虾
放尿
用一只筷子，从图中所指的位置往龙虾的头部戳下去。然后头朝上拿起龙虾把液体排尽即可
去壳
在龙虾钳子分叉的地方，用刀背敲裂，然后拔下壳即可
对半切开
在龙虾头部明显的一道凹槽处起刀，将龙虾一分为二
焗龙虾
步骤
融化黄油
将黄油放入锅中融化
炒面粉
加入面粉炒熟
加入牛奶
逐量添加牛奶，待搅拌均匀后继续加入牛奶，不断搅拌至creamy的状态
调味
加入适量的盐和黑胡椒调味
烤龙虾
将炒好的奶油汁铺在龙虾的截面上，在上面再均匀撒上芝士，放入烤箱中烤（180℃，旋风）烤至芝士金黄色（至少烤12min）
烩饭做法
做法
热锅
在烧热的锅中加入2汤匙左右的橄榄油
放入料头
爆香洋葱和红葱头，待香味出来就把蒜头放入炒香
炒黄米
倒入黄米，翻炒至每粒米都沾上橄榄油
倒入鸡汤
分次倒入鸡汤。每次倒入鸡汤至浸没黄米为止，然后不断翻炒，至水分收干，再加入下一次的鸡汤。4~5次后，试试黄米的软硬度再酌量加水
加入丝瓜
加入丝瓜之后，再加一次鸡汤，收汁
加入龙虾钳
加入龙虾钳
倒入奶油
翻炒至收汁
加入芝士调味
将巴马臣芝士加入饭中
调味
加入适量盐和黑胡椒调味
推入黄油
最后推入适量黄油，关火即可
好了，今天的菜谱到此为...
【温馨提示】
1、本月活动： 一月开始第一次到店的学员可以获赠北欧风硅胶厨具一把四款任选 先到先得 送完即止哟！（仅限原价拍下课程的学员）
2、当课程被拍下后，我们就开始进行材料的准备以及预约星级大厨，因为涉及材料成本较大，如届时不能出席，请提前三天告知。课程当天未能到场，恕不退还费用，请大家谅解！
3、温馨提示报名上课的学员请准时出席课程，因考虑到时间宝贵，主课老师只会等10分钟哦！10分钟后课程将正式开始~
4、我们遵循小班教学的原则，所以不建议学员带随行伙伴，对随行的伙伴，我们亦将收取100元/位的费用，请大家谅解！
5、联系我们
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电话：18925920773
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