大土豆两个(最好选用稍大个点的土豆).

 土豆去皮后切成约为手指般大小的长条（不要太细了，否则炸完出来很细很干的），用清水泡会。

  锅里放适量水并加入适量盐，水开后把土豆放进煮三分钟左右（不用煮得太熟，能轻易咬断便可，否则炸的时候容易粘锅）。

  煮过的土豆捞起沥干水分（要沥得比较干爽）。

 锅里烧适量油，油温约八成热时把土豆放进炸制，要用筷子不时翻动，而且火候不要太低了，我全程用中火炸的。

 炸至金黄色后捞起沥干油。

小窍门

1.土豆不要切得太细，手指般粗细比较适合。因为炸过会“缩水”的。
2.煮土豆的时候可以加适量盐，或者炸好后撒适量盐粉，吃起来更香。而且土豆不要煮太长时间。
3.炸土豆的时候火候不用太小，中低火比较适合，否则炸的时间太长。
4.吃的时候配番茄酱既美味又解腻。