牦牛肉一直是藏族主要的肉食之一。藏族人民自古以来就以饲养牛羊为生。众所周知，牦牛肉的热量很高，这对于长期在高海拔地区生活的人来说，是有助于帮助他们抵御寒冷的。因为对于牦牛肉的喜爱，勤劳的藏族人民发明了许多牦牛肉的食用方法。下面，我们就来看看吧。

蒸牛舌

蒸牛舌是藏族特有的风味小吃。这道菜是以牛舌为主料，蒸煮而成。牧区的藏族同胞通常直接蒸熟以后，调一点辣椒面当蘸水，就可以直接吃了。还有一部分藏族人，则会买来卤水，将牛舌卤制以后，再切片食用，也是非常美味的。

蒸牛舌是用牛舌作为主要原料。牛舌外部有一层老皮，在清洗时要去掉老皮。生牛舌可以用葡萄酒温煮或水煮，之后再添上各类蔬菜作配饰上桌，一看就让人食指大动。

坨坨肉

都说彝族人爱吃坨坨肉，其实在藏餐中，坨坨肉也是占有一席之地的。藏餐中的坨坨肉是将牛肉切成拳头大小，丢入掺了冷水的锅中，外加花椒和盐巴，大火煮熟即可。出锅以后，还可以自己配制调料增加味道，看电视或者与朋友聊天时，配上啤酒，真是爽翻的享受。

风干牦牛肉

藏族有食生肉的习惯，若是到一些牧民或者农区人民的家中，会看到挂在屋内或者帐篷内的风干牛肉。风干牛肉往往是在每年的十二月底开始做，这时气温通常在零度以下，将买来的牦牛肉切成条状，抹上一些盐巴或者辣椒等佐料，挂在通风、阴凉的地方，让它自然风干，既去水分，又保持牛肉的鲜味。第二年春季就可以食用了，口感酥脆，味道鲜美，尝过之后，必定让你回味无穷。

除了以上这些做法以外，还有牛肉干，卤牛肉等等的传统做法就不一一赘述啦。大家看了以后想不想直接去当地吃吃呢？