先说中秋快乐。

在这个被月饼霸占的节日里，Dai小厨作为一只不爱吃月饼星人，想到的是一款特别撩人的小甜点。

第一次遇见它，是在2014年的冬天。和HH师妹一起去前门，因为认错路在外面被冻了好久。夜幕降临之际，走进了85度C，快要冻僵的Dai小厨对着满屋子的面包蛋糕目光呆滞，丝毫无感。就在这时，师妹递上来一份雪白可爱的甜点，说那是她的最爱。

尝了一口，眼睛开始放光。

外面一层椰蓉，里面是嫩滑的布丁口感。

椰香四溢，甜得恰到好处。

一见钟情之后是念念不忘，

一直说着要自己动手做，

终于在今年3月份把它做出来了。

我叫它椰奶小方。

据说它的官方名叫椰丝牛奶小方。

下厨房里有叫它椰香奶冻的，

也有叫椰香白玉糕的。

有吉利丁版的，也有玉米淀粉版的。

但是，一看玉米淀粉版的要开火煮，要各种防糊防溢的，那当然要选简单无败点的吉利丁版咯。

喏，做出来长这样。

Dai小厨做过大概近十次。

师弟师妹们，公公婆婆，还有其他吃过的亲朋好友，都觉得不错。连Dong先生这种不喜甜食的人，都愿意说一句不错，真是不容易。

参考的是下厨房@Flora牛一的方子（刚才瞄了一眼，@Flora牛一是个做的一手好甜点的杭州菇凉，主页作品集是一股扑面而来的香甜可口）

原料：

1.淡奶油100g

2.纯牛奶200g

3.吉利丁粉9g

4.白砂糖40g

5.椰蓉 适量

注1：原配方的2是牛奶100g和椰浆100g，

为什么这里不用椰浆？一时没买到呗。

注2：吉利丁就是明胶，或者叫鱼胶，用来凝固定型的。原配方里是吉利丁片2片，换算成吉利丁粉差不多是10g。但是在试了几次之后，Dai小厨发现减到9g口感更好。

划重点：

原料的配比除了糖，其他的一定要准确。

吉利丁加多了口感不好，加少了无法成型。

（Dai小厨唯一的一次失误就是因为别的原料顺手多放了，吉利丁没算好加少了，然后切不成块，也滚不了椰蓉。不过口感味道基本不受影响，只能用勺子舀着吃就是了）

还需要一个铺好保鲜膜的密封盒。

（铺保鲜膜是为了脱模方便，防粘盒）

做法：

1.把除椰蓉外的所有材料混合，隔水加热，搅拌至完全溶解。

如果用吉利丁片，需要先用冷水泡软。

吉利丁粉直接加就好，但是搅拌的时候比较容易结块，需要多一点耐心。

2.在铺了保鲜膜的盒子里先撒一层椰蓉，然后倒入全部溶解的奶糊。盖上盖子密封好。

3.放进冰箱冷藏至完全凝固。大概需要三四个小时。

4.凝固之后，倒出来切成小块，滚上椰蓉。

5.吃。

如果不用盒子呢，也可以用布丁瓶。随便加点水果也是可以哒。

如果不用椰蓉呢，裹点抹茶粉巧克力粉也是可以哒。奉上DT师妹的作品，这效果，完全可以假装是生巧，有木有。

最后再啰嗦几句：

这个配方的用量，

六七个人分享一下妥妥的。

两三个人的话，Dai小厨觉得一般吃不完。

毕竟是甜点不是饭。

最好当天就吃完。

（从原料可知是一款放了就要坏的小东西）

万一当天吃不完，一定要冷藏，最多隔夜放一天，否则就可以扔了。

另外，淡奶油一般最小盒是200g，而且开封之后不能放，这里只需要100g，最好能...

这么简单又招人喜欢的小东西，真的不试一下么？（此处好像应该抛个媚眼）

❤️❤️❤️