传统的玉米面窝头硬而糙，畅儿不喜欢吃，说太硬难以下咽。这次我做了改良，加入了黄豆粉，用酸奶来和面，不但口感细腻绵软，更带着酸奶的香甜，即便是不喜欢吃粗粮的孩子也一下就爱上呢。同样的方法还可以做高粱米面、荞麦面等等，窝窝头也可以高大上啦~

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，倒入酸奶，再加适量温水和面，然后揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手; 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下 ，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里; 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢; 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑。

4.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑。

5.放进蒸锅，蒸上20分钟左右。