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说起南宁独有的特色小吃
那必定会提到老友粉
南宁的男女老少
都爱吃上一碗老友粉…
不过
你知道南宁历史最悠久的
卖老友的店
有多少年历史吗?
十多年？
二十多年？
三十多年？
你猜猜这家店有多少年历史？
▽▽
来来来
历史大揭秘！
这家店的已经有了
——六十多年的历史
它当年可是传说中的国营餐厅哦！
虽然现在已经改成了集体的
但是很多方面
都还秉持着开店以来的习惯
比如这身白大褂
是不是很有历史感？
▽▽
除了衣服
他们家叫粉的牌牌
也还是老样子
不像很多店那样用手打哦!
有没有带一个回去收藏的冲动？
▽▽
这家店经历了六十年
传承了四五代人
也见证了南宁人
从喜爱老友面到老友粉的转变
对了
这家店的老友面
要比老友粉多出二十年历史呢！
▽▽
正好
咱今天就来看看老友面是怎么做的！
这六种配料
豆豉、酸辣椒、酸笋
肉沫、蒜米、瘦肉
就是老友面所需的啦！
别小瞧了它们
就是只有这六种
炒出来味道才会特别正宗
▽▽
做法其实也不难
先大火爆炒特制的酸笋、豆豉和酸辣椒
然后放肉沫
这肉末的煸炒时间一定要足够长
▽▽
最后加入高汤
再放入焯过水的湿面
一碗正宗的老友面就出锅啦
▽▽
...
内容取自《超级点子王》20160830 期
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