一个民族推动社会的进步，是在点点滴滴的积累中，远离浮躁，谨慎沉寂中不断在工匠精神的坚持下，跟随时代的推移，逐步完成取得的。鸟取农民种植大米，也是在这种氛围中完成提升了鸟取米的品质而得到大家的认可。

纯净的空气、干净的土壤、丰富的自然、舒适的气候，这也许就是鸟取被誉为美食宝库的原因吧！也许只有大自然赋予的如此恩惠才能让人们能够生产出最高品质的食材。

对于日本人来讲，传统主食的根本仍然是大米，还记得小时候看日本电视剧的时候，印象最深的就是日本的饭团，那时候就想冰冷的米饭能够下咽吗？能有那么吃完后说非常好吃的那样夸张表情吗？

来到日本之后才知道，原来日本的米饭真的非常好吃，无论是热的还是冷的，那种米饭特有的粘性并不会丧失，难怪日本人无论男女老幼都把饭团当作饮食生活中最重要的食物。

由于山地的清流遍布鸟取县内各地，自古以来，鸟取便是高品质大米的种植基地。据史料介绍，鸟取东部在古代被称为「因幡国」(INABA NO KUNI)，是由于作为当地的稻作中心，是稻叶最多的地方，稻叶的发音为INABA，故东部的鸟取市取名INABA NO KUNI ，而汉字则用因幡命名。西部最大的城市米子市也是因为是稻米收获最多的城市，故得名米子。

从史料的名字记载可以看出鸟取种米历史悠久，在鸟取县内发现的弥生时代（约公元前800年）最大规模妻木晚田遗址中，遗留着当时水田、水渠等痕迹，同时遗址当中还出土了大量的农耕用具。

自从三年前鸟取大米被赋予「绢姑娘」的爱称以来，连续三年获得全国品米大会特A级最高奖，鸟取县目前开始进一步加大「绢姑娘」大米的种植面积。「绢姑娘」米粒饱满，煮出的米饭晶莹剔透，充满光泽，口感甘甜软糯，无需其他美味，几块腌制咸菜就可以让米饭香甜下肚。「绢姑娘」不仅品质优良，最重要的是这个品种非常耐热，在炎热的季节也可以维持安定的品质，因此大受米农欢迎。

鸟取县种植的大米还有「越光」、「一见钟情」，都是品质非常优秀的大米，加上「绢姑娘」，三大品牌在鸟取已经扎根，并不断进行技术改良，相信以后鸟取这个美食的宝库，一定还会孕育出更好品质的大米。

为了更好地宣传鸟取「绢姑娘」的美味，鸟取县专门为它设计了一个吉祥物形象，这只可爱的小鸟就是「绢姑娘」，头上插着稻草钗，身体呈饭碗状，尾巴是一双筷，蝴蝶领结为鸟取县地图，代表鸟取县产的美味大米。